Pasta e piselli una ricetta velocissima per un primo piatto semplice ma tanto buono, saporita e cremosa, una pasta e piselli risottata perfetta da preparare sia con i piselli freschi che con i piselli surgelati.
Per prepararla cremosa, densa e buonissima vi serviranno ingredienti semplici e gustosi, se volete, potete anche preparare il soffritto con cipolla e pancetta, come nella ricetta della pasta e piselli Napoletana!
Il segreto per averla cremosa è preparare la crema di piselli, io amo alla follia le RICETTE CON LEGUMI, se anche a voi piacciono, leggete anche la mia amata PASTA E CECI ALLA ROMANA o la classica PASTA E FAGIOLI!
Ed ora vediamo come fare pasta e piselli!
E se provate la mia versione, fatemi sapere!
Vale

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Pasta e piselli ricetta primo piatto di pasta risottata con crema di piselli, densa, cremosa, veloce e buonissima

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura25 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per Pasta e piselli

300 g piselli surgelati

200 g pasta (corta)

1 cipolla

60 g parmigiano grattugiato

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

199,75 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 199,75 (Kcal)
Carboidrati 23,34 (g) di cui Zuccheri 3,72 (g)
Proteine 9,61 (g)
Grassi 7,88 (g) di cui saturi 3,01 (g)di cui insaturi 1,51 (g)
Fibre 4,01 (g)
Sodio 1.134,76 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Preparazione pasta e piselli

Per preparare la pasta risottata con crema di piselli per prima cosa mettete un giro generoso di olio extra vergine d’oliva in una pentola e fatelo scaldare.

Aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere a calore molto dolce.

Quando la cipolla sarà appassita, mettete i pisellini surgelati, aggiungete sale e pepe, lasciateli ammorbidire e insaporire e unite mezzo bicchiere d’acqua.

Lasciateli cuocere a calore medio per circa 7-8 minuti e poi prelevate una quantità di piselli, io ne ho presi circa la metà, per preparare la crema di piselli.

Metteteli nel boccale del frullatore e con il mixer a immersione frullate fino ad ottenere una crema.

Rimettete la crema nella pentola dei piselli e mescolate.

Aggiungete la pasta, mescolate e unite l‘acqua calda salata, continuate a mescolare e ad aggiungere poco per volta l’acqua fino ad arrivare alla cottura desiderata per ottenere una pasta risottata e cremosa.