Ciambellone allo yogurt sofficissimo, ricetta con tanto yogurt nell’impasto, alto, morbido semplice e profumato, un ciambellone senza burro, che resta umido e soffice per parecchi giorni, anche se ve lo dico subito, non dura più di un giorno al massimo due, nel senso che sparisce subito, almeno a casa mia è successo così!
Io stessa mi sono detta, va bene assaggio metà fetta per vedere come è venuto, e poi niente, la fetta l’ho finita e me ne sono tagliata anche un’altra.
La ciambella allo yogurt è perfetta per la colazione e per la merenda di tutta la famiglia, la sua sofficità è indescrivibile, io ho usato lo yogurt al limone, ma voi potete usare quello che preferite, buonissimo da solo, inzuppato nel cappuccino oppure se proprio volete, potete anche spalmare la fetta con crema di nocciole o marmellata, questo se siete dei golosi altrimenti è buonissimo anche senza!
Vediamo come fare il ciambellone allo yogurt!
E se lo provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti
per uno stampo a ciambella del diametro di 20 cm
(io ho utilizzato lo stampo per la Chiffon Cake)
Ricetta ciambellone allo yogurt sofficissimo
- Energia 613,63 (Kcal)
- Carboidrati 81,85 (g) di cui Zuccheri 38,44 (g)
- Proteine 14,00 (g)
- Grassi 27,64 (g) di cui saturi 5,20 (g)di cui insaturi 21,16 (g)
- Fibre 1,35 (g)
- Sodio 86,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione del ciambellone allo yogurt sofficissimo
Come preparare il ciambellone allo yogurt sofficissimo
Per preparare la ciambella allo yogurt per prima cosa mettete le uova intere in una ciotola e aggiungete lo zucchero.
Iniziate a montare il gli ingredienti con le fruste elettriche alla massima velocità per almeno 10 minuti.
Quando avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso unite anche olio e yogurt.
Mescolate l’impasto della ciambella allo yogurt con le fruste e unite le polveri setacciate, quindi farina 00 e lievito per dolci.
Continuate a mescolare con le fruste ma a velocità più sostenuta.
Versate il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocete il ciambellone allo yogurt in forno già caldo, modalità statica a 170° per circa 40 minuti.
Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura perché ogni forno è diverso.
Sfornate, lasciate raffreddare completamente nello stampo di cottura e poi trasferite il ciambellone allo yogurt sofficissimo in un piatto e spolverizzatelo se volete con dello zucchero a velo
VARIANTI E CONSIGLI
Potete anche utilizzare una normale tortiera da 20-22 cm di diametro per cuocere la torta.
Potete aggiungere a piacere delle gocce di cioccolato.
Se volete, potete dimezzare la dose di farina e mettere fecola di patate o amido.
Potete preparare anche dei muffin o un plumcake allo yogurt con la stessa ricetta.
Potete utilizzare lo yogurt senza lattosio.
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CONSERVAZIONE
Il ciambellone allo yogurt sofficissimo si conserva morbido per 3-4 giorni sotto ad una campana per dolci.
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FAQ (Domande e Risposte)
Non ho lo stampo per chiffon cake, posso utilizzare un normale stampo per ciambella?
Certamente, lo stampo per chiffon è un dettaglio, io l’ho utilizzato perché lo volevo alto, ma va benissimo un normale stampo a ciambella da 20 cm.
Posso utilizzare lo yogurt di soia o senza lattosio?
Si certo, va benissimo.
Posso aggiungere della frutta?
Puoi aggiungere more, mirtilli, mele a pezzetti ecc… metti la frutta come ultimo ingrediente leggermente infarina in modo che non scenda durante la cottura, o meglio ancora mettila sulla superficie del dolce prima di infornarlo.
Posso utilizzare la farina di riso?
Si certo ma regolati con la consistenza.
Dosi variate per porzioni
Si può congelare una volta cotta?
Ciao, non te lo consiglio, diventerebbe molto umida una volta scongelata.