Crostata con crema allo yogurt ricetta golosissima e dal gusto delicato, una crostata allo yogurt semplice ma tanto buona e genuina con un guscio di pasta frolla e tanto yogurt nel ripieno, preparare questa delizia è davvero semplice e vi stupirà per la sua bontà!
La crema allo yogurt è fatta con yogurt bianco magro, ma potete utilizzare quello che preferite, dello yogurt dolce, yogurt alla frutta, al caffè ed anche lo yogurt senza lattosio.
L’ impasto è simile a quello della sbriciolata, infatti a differenza della classica pasta frolla qui si aggiunge un pizzico di lievito per dolci, una crostata che va gustata fredda, infatti si conserva in frigo e credetemi è di una golosità unica!
Potete anche rivisitare la ricetta aggiungendo alla crema di yogurt la frutta fresca come le fragole, lamponi, mirtilli, ananas o delle gocce di cioccolato che ci stanno benissimo, io vi dico la verità ero tentata di metterle ma poi mi sono detta che la preferivo bianca, delicata e neutra e vi posso assicurare che è favolosa!
Ah vi lascio una chicca! Potete preparare la pasta frolla al cacao, al pistacchio, al caffè, insomma un dolce che potete fare vostro!
Vediamo come fare la crostata con crema allo yogurt!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
INGREDIENTI CROSTATA CON CREMA ALLO YOGURT
Per l’impasto
Per la crema allo yogurt
Strumenti
PREPARAZIONE CROSTATA CON CREMA ALLO YOGURT
Come preparare la crostata allo yogurt
Per preparare la crostata con crema allo yogurt iniziate a realizzare la pasta frolla con il lievito.
In una ciotola mettete il burro con lo zucchero.
Mescolate con una spatola in modo da renderlo cremoso.
Unite alla crema al burro i tuorli e mescolate con una frusta fino ad ottenere una crema.
Incorporate tutta la farina 00, il lievito per dolci e impastate con la punta delle dita in modo da ottenere un panetto morbido.
Dividete il panetto a metà e con un pezzo foderate la tortiera imburrata e infarinata.
Potete stenderlo direttamente nella tortiera allargandolo con le mani.
Mettete la base della crostata con crema allo yogurt in frigorifero e preparate la crema per il ripieno.
In una ciotola mettete lo yogurt bianco, lo zucchero e l’amido di mais setacciato.
Montate lo yogurt con le fruste elettriche.
In una ciotola a parte montate gli albumi a neve.
Incorporate delicatamente gli albumi montati alla crema di yogurt e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto.
Riprendete la base della torta allo yogurt dal frigorifero.
Versate al suo interno la crema allo yogurt e ricopritela con il restante impasto sbriciolandolo con le mani.
Cuocete la crostata con crema allo yogurt in forno statico a 180° per circa 35 minuti.
Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente nello stampo di cottura.
Poi sempre con lo stampo mettetela in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di sformarla e tagliarla.
VARIANTI E CONSIGLI
Non toccate la crostata con crema allo yogurt appena sfornata, abbiate pazienza e lasciatela raffreddare completamente, vedrete che trascorso il tempo di riposo in frigo la crema sarà ben soda e perfetta al taglio.
Potete utilizzare lo yogurt che preferite.
Potete preparare la crostata con la pasta frolla senza glutine
Potete preparare la torta sbriciolata allo yogurt con la pasta frolla integrale.
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Dosi variate per porzioni