Cheesecake con yogurt e fragole una ricetta golosissima, veloce e che non richiede cottura, la torta fredda alle fragole è perfetta come dessert di fine pasto e per una merenda fresca e profumatissima.
La crema di yogurt si prepara in poco tempo e se volete potete utilizzare anche lo yogurt alle fragole per dare ancora più gusto.
Una cheesecake alle fragole veloce e da tenere in frigo in modo da averla sempre pronta quando vi prende la voglia di dolce, la base è la classica preparata con i biscotti digestive, ma potete utilizzare i biscotti che preferite, anche dei biscotti al cacao, la crema ha un gusto delicato e viene ricoperta da tante fragole condite con zucchero e limone, una torta alle fragole e yogurt delicata e buonissima ed essendo anche senza cottura vi faciliterà molto il procedimento, ovviamente potete preparare la cheesecake allo yogurt con la frutta che preferite, è ottima anche con ciliegie fresche, ananas, macedonia di frutta mista oppure con pesche e albicocche.
La base di biscotti è la parte che le mie figlie preferiscono, incredibile vero? Lo so, loro amano le torte fredde di biscotti e quando le preparo la prima cosa che mangiano è proprio la base.
Ma basta chiacchierare, sono certa che volete la ricetta di questo dolce goloso.
Allora vediamo insieme come fare la cheesecake con yogurt e fragole!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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INGREDIENTI RICETTA CHEESECAKE CON YOGURT E FRAGOLE
Per la base di biscotti
Per la crema allo yogurt
Per la copertura
PREPARAZIONE CHEESECAKE CON YOGURT E FRAGOLE
Come preparare la torta fredda alle fragole
Per preparare la cheesecake con yogurt e fragole per prima cosa dedicatevi alla base di biscotti:
Mettete i biscotti nel mixer e tritateli finemente.
Mettete il burro in una ciotola e scioglietelo al microonde, se non avete il forno a microonde mettetelo in un pentolino e fatelo sciogliere a calore molto basso.
Trasferite i biscotti tritati in una ciotola e aggiungete il burro fuso.
Mescolate il composto con un cucchiaio e mettetelo nella tortiera.
Compattatelo e mettete la base della cheesecake alle fragole in frigorifero per circa 30 minuti.
COME FARE LA CREMA ALLO YOGURT
Per preparare la crema per la cheesecake con yogurt e fragole per prima cosa mettete in acqua fredda la gelatina in fogli e lasciatela ammorbidire.
In una ciotola montate la panna fresca con lo zucchero a velo fin quando sarà a neve ben ferma.
Potete leggere il mio articolo su COME MONTARE LA PANNA SENZA ERRORI.
In una ciotola a parte mettete lo yogurt bianco e aggiungete la panna montata poco per volta mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
Scaldate il latte e aggiungete i fogli di gelatina strizzati, mescolate e quando la gelatina sarà ben sciolta unitela alla crema di panna e yogurt filtrandola con un colino.
Riprendete la base di biscotti dal frigorifero e versatevi sopra la crema di yogurt e livellate.
Mettete la torta fredda allo yogurt in frigorifero e preparate la macedonia di fragole.
Lavate le fragole e privatele del picciolo.
Tagliatele a pezzetti e mettetele in una ciotola.
Unite lo zucchero ed il succo di limone, mescolate e mettetele sulla torta.
Lasciate la cheesecake con yogurt e fragole in frigorifero per almeno 4 ore prima di gustarla.
VARIANTI E CONSIGLI CHEESECAKE CON YOGURT E FRAGOLE
Potete preparare la cheesecake allo yogurt senza lattosio:
Sostituire il burro per la base con la margarina, utilizzate della panna vegetale e dello yogurt delattosato o di soia per la crema.
Potete utilizzare la frutta che preferite.
Potete preparare la base con i vostri biscotti preferiti.
Se volete, potete realizzare la cheesecake yogurt e fragole monoporzione preparandola nelle coppette o bicchierini.
Potete utilizzare i biscotti senza glutine.
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CONSERVAZIONE
La cheesecake con yogurt e fragole si conserva in frigorifero per 2 giorni, se avete utilizzato tutti ingredienti freschi potete congelarla e gustarla anche come semifreddo, in freezer si conserva per 2 settimane.
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Dosi variate per porzioni