Pizza Sarda Prazzira o Mustazzeddu, stiamo nella fantastica isola di Sardegna e naturalmente questo è un piatto tipico. Nella piazza di San Vito, si svolge un importante festa, appunto la famosa e grande ” Sagra de sa Prazzira”. Naturalmente anche in altri paesi vicino si svolgono sagre simili come ad esempio nel Sulcis Iglesiente il nome della pizza sarda è Mustazzeddu e non prevede le melanzane. Dal primo momento che ho assaggiato la pizza sarda Prazzira o Mustazzeddu, me ne sono innamorata, per la bontà e per la facilità: viene farcita con pomodori e melanzane, in alcuni casi anche con altri ingredienti, si condiscono i pomodori tagliati a metà con aglio, olio extravergine e tanto basilico eccola qui la mia umile versione, il mio cavallo di battaglia onnipresente di serate estive in giardino con amici.
Ingredienti
Per il ripieno
- Energia 236,86 (Kcal)
- Carboidrati 38,12 (g) di cui Zuccheri 8,80 (g)
- Proteine 8,06 (g)
- Grassi 6,00 (g) di cui saturi 0,63 (g)di cui insaturi 0,05 (g)
- Fibre 5,16 (g)
- Sodio 1.052,42 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Versate nella planetaria farina il lievito e olio, aggiungete l’acqua e iniziate a lavorare l’impasto, in fine aggiungete il sale.
Quando l’impasto sarà liscio, toglietelo dall’impastatrice.
Adagiate l’impasto in una ciotola e coprite con pellicola trasparente, lasciate fino al raddoppio del suo volume, all’incirca 1 ora
Intanto che l’impasto lievita, lavate e tagliate a metà i pomodorini, potrebbero andare bene anche altri tipi di pomodori purché siano maturi, conditeli con sale, olio evo, aglio e tanto basilico.
Con il mattarello stendete la pasta abbastanza grande così che potrete ripiegare i bordi verso il centro.
Appoggiate la pasta stesa sulla teglia con carta forno e versate i pomodori conditi, ripiegate la pasta e lasciate scoperto un buco al centro. Irrorate di olio.
Preparate il forno a 190°e fate cuocere per 40 minuti la profumatissima pizza Sarda prazzira o mustazzeddu.
Naturalmente la stessa pizza potete condirla con verdure a piacere tipo la cicoria o i broccoletti, ma qualsiasi altra verdura può andare bene.
Ecco le pizze pronte!
Seguimi
SEGUIMI su FACEBOOK e INSTAGRAM e ISCRIVITI alle mie NOTIFICHE per ricevere la ricetta del giorno GRATIS !! Se vuoi ricevere le mie ricette su MESSENGER ISCRIVITI alla mia NEWSLETTER QUI m.me/InCucinaConPina
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.