Orecchiette con pomodorini gialli

Orecchiette con pomodorini gialli piccolini e dolci siciliani. Praticamente si trovano un po’ ovunque in tutte le regioni del Centro-Sud e non è difficile trovarli altrove. Io li adoro per quel sapore sottile fra il dolce e il poco aspro, dal colore che molto ricorda il sole. I pomodorini gialli sono ricchi di vitamina C, di beta-caroteni e polifenoli; per paste fresche come la mia sono l’ideale e non dispiacciono neanche accompagnati ad altri piatti in generale. Rispetto al pomodoro rosso, il pomodorino giallo è molto più digeribile perché contiene un livello basso di acidità e questo lo rende molto più leggero. I pomodorini gialli contengono in gran parte acqua e sono poveri di calorie. In realtà, i pomodorini gialli sono una varietà molto antica: i primi arrivarono dal Sud e Centro America nel sedicesimo secolo e, per l’appunto, erano gialli.