Orecchiette, pomodorini e funghi champignon, quelli coltivati per intenderci, che per pulirli ci vogliono meno di 5 minuti, solo perché vengono coltivati al di fuori della terra e dunque non si sporcano. Ideali per chi va di fretta oggi. La pasta è il mio comfort food, e questo si era già capito, ma la pasta fresca acqua e farina li batte tutti. Le orecchiette fresche, se ci fate caso, hanno una consistenza più soda: è veramente difficile fare scuocere questo tipo di pasta.
Ingredienti per preparare le orecchiette
- Energia 565,16 (Kcal)
- Carboidrati 102,99 (g) di cui Zuccheri 9,07 (g)
- Proteine 19,31 (g)
- Grassi 11,24 (g) di cui saturi 1,68 (g)di cui insaturi 1,32 (g)
- Fibre 3,26 (g)
- Sodio 1.047,41 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 320 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare le orecchiette, pomodorini e funghi
Passaggi per preparare le orecchiette
Prima di iniziare a preparare un piatto è sempre bene avere pronti tutti gli ingredienti. Dunque, lavate e sgocciolate velocemente i funghi (se, come me, avete comprato quelli già affettati), altrimenti tagliateli a pezzetti piccoli dopo averli lavati. Lavate e tagliate anche i pomodorini, così come il basilico e il sedano.
Mettete la pentola con l’acqua a bollire per cuocere le orecchiette. Nel frattempo, in una padella con due cucchiai di olio evo, schiacciate uno spicchio d’aglio che poi toglierete dopo che si è dorato. Aggiungete il sedano e subito i funghi champignon. Dopo 5 minuti, tuffateci dentro i pomodorini con il basilico e il concentrato di pomodoro. Se occorre, aggiungete uno o due mestoli di acqua calda di cottura della pasta. Aggiustate di sale e, al momento della cottura al dente delle orecchiette, mantecate in padella con ancora un filo di olio evo a crudo.
Consigli
Ecco dei consigli per preparare i pomodorini secchi e come conservarli.
Pomodorini secchi e come prepararli
FAQ (Domande e Risposte)
Si possono utilizzare anche i funghi porcini per le orecchiette e pomodorini?
Sì, certo. Sicuramente i funghi porcini avranno un sapore diverso, ma pur sempre buonissimo, se non di più.
Dosi variate per porzioni
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