Pesto alla genovese ricetta, pronto in pochi minuti e naturalmente portate in dispensa con il profumo ed il sapore un pò di atmosfera estiva. Generalmente il pesto genovese viene associato immediatamente alla pasta! Ma non sempre è così, provatelo con le patate lesse, veramente sfizioso, un’altra ricetta con successo assicurato sono le lasagne al pesto realizzata con una besciamella molto leggera, vi posso assicurare è strepitosa, da leccarsi i baffi. Potete utilizzare questo pesto anche per le bruschette, eccezionale. Conservate in frigo coperto con olio per qualche giorno, altrimenti congelatelo già porzionato, comodo al momento dell’utilizzo. potete trovare anche la ricetta del pesto noci e ricotta sul mio blog.giallozafferano.itvaipinacucina.
Ingredienti per preparare il pesto alla genovese
- Energia 323,88 (Kcal)
- Carboidrati 1,40 (g) di cui Zuccheri 0,27 (g)
- Proteine 6,82 (g)
- Grassi 33,84 (g) di cui saturi 7,41 (g)di cui insaturi 4,51 (g)
- Fibre 0,45 (g)
- Sodio 686,10 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare il pesto
Preparazione del pesto alla genovese ricetta
Per preparare il pesto alla genovese iniziate con il selezionare le foglie di basilico, pulitele ed asciugatele, sbucciate l’aglio e tagliatelo a pezzetti, utilizzate il pecorino e il parmigiano già grattugiati.
Passate al frullatore tutti gli ingredienti: l’olio evo con il sale, l’aglio con il pecorino e il parmigiano, i pinoli con il basilico. Frullate per pochi secondi, ripetete più volte ad intervallo di tempo. Il pesto alla genovese è pronto.
Adesso se lo volete conservare nel congelatore non vi resta che metterlo nei barattoli, in pochi minuti il vostro pesto è pronto per essere conservato.
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Non ho i pinoli per preparare il pesto alla genovese, posso utilizzare le mandorle per una volta?
Se per emergenza e per una volta non si hanno i pinoli in casa, si possono utilizzare le mandorle pelate tranquillamente, non succede nulla di male.
Per preparare il pesto alla genovese posso mettere il pecorino e parmigiano interi nel frullatore senza grattugiarli prima?
Sì certo, puoi mettere i due formaggi nel frullatore interi e subito, insieme all’aglio e le foglie di basilico.
Dosi variate per porzioni
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