Pesto alla genovese ricetta, pronto in pochi minuti e naturalmente portate in dispensa con il profumo ed il sapore un pò di atmosfera estiva. Generalmente il pesto genovese viene associato immediatamente alla pasta! Ma non sempre è così, provatelo con le patate lesse, veramente sfizioso, un’altra ricetta con successo assicurato sono le lasagne al pesto realizzata con una besciamella molto leggera, vi posso assicurare è strepitosa, da leccarsi i baffi. Potete utilizzare questo pesto anche per le bruschette, eccezionale. Conservate in frigo coperto con olio per qualche giorno, altrimenti congelatelo già porzionato, comodo al momento dell’utilizzo. potete trovare anche la ricetta del pesto noci e ricotta sul mio blog.giallozafferano.itvaipinacucina.

DifficoltàMolto facile
CostoMedio
Tempo di preparazione10 Minuti
Porzioni8
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

100 g basilico

90 g Parmigiano Reggiano DOP

70 g Pecorino romano

200 ml Olio extravergine d’oliva

1 spicchio Aglio

q.b. Sale

50 g Pinoli

323,88 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 323,88 (Kcal)
Carboidrati 1,40 (g) di cui Zuccheri 0,27 (g)
Proteine 6,82 (g)
Grassi 33,84 (g) di cui saturi 7,41 (g)di cui insaturi 4,51 (g)
Fibre 0,45 (g)
Sodio 686,10 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Frullatore / Mixer

Barattoli 3

Preparazione

Per preparare il pesto alla genovese iniziate con il selezionare le foglie di basilico, pulitele ed asciugatele, sbucciate l’aglio e tagliatelo a pezzetti, utilizzate il pecorino e il parmigiano già grattugiati.

Passate al frullatore tutti gli ingredienti: olio, sale, aglio, pecorino, parmigiano, pinoli e basilico. Frullate per pochi secondi, Il pesto alla genovese è pronto.

Adesso se lo volete conservare nel congelatore non vi resta che metterlo nei barattoli, in pochi minuti il vostro pesto è pronto per essere conservato.