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Visto che ho utilizzato i tuorli delle uova sode per farci i biscottini, (girelle di frolla friabile) con gli albumi avanzati ho pensato di inventare questo antipasto delicatissimo: barchette di uova sode ripiene di tonno e patate.
Ingredienti:
8 uova sode 1 patata grande lessata 1 scatoletta di tonno piccola 1 cucchiaino di maionese sale pepe timo olive nere
Prendere gli albumi tagliati a metà e salare leggermente.
Schiacciare la patata lessata e unirci il tonno scolato, impastare bene e aggiungere il cucchiaino colmo di maionese. Aggiungere sale, pepe e le foglioline di timo.
Versare la purea in una sac-à-poche e riempire le uova.
Guarnire con i rametti di timo e le fettine di olive nere.
Tanto facile e tanto gustosa!
Proprietà intellettuale di Barbara Ciorba del blog Una “tappa” in cucina
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