Bella e buona, la torta mimosa al cioccolato è un dolce adatto per tante occasioni: dalla festa della donna alla festa della mamma. Viene preparata con una base di pan di spagna al cacao poi farcito con crema di ricotta, cioccolato fondente e panna montata. La torta viene decorata da cubetti di pan di spagna che ricordano i grappoli della mimosa e, nel mio caso, da sottili sfoglie di cioccolato fondente. Una dolce molto goloso che vi conquisterà al primo boccone!
Ingredienti per la Torta mimosa al cioccolato
per il pan di spagna stampo 18 cm.
per farcire
per la bagna
per decorare la torta mimosa al cioccolato
Passaggi per la torta mimosa al cioccolato
Per realizzare la torta mimosa al cioccolato per prima cosa dedicatevi al pan di spagna. Il procedimento dettagliato lo trovate QUI.
Preparate la bagna facendo bollire l’acqua con lo zucchero e non appena quest’ultimo è sciolto, spegnete e aggiungete il rum. Fate raffreddare.
Nel frattempo setacciate la ricotta con lo zucchero (per la crema di ricotta vi rimando QUI).
Montate la panna, sciogliete al microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente.
Preparate la crema mescolando al cioccolato la ricotta e unendo poco alla volta la panna. Dovrete ottenere una crema bella spumosa.
Tagliate il pan di spagna in dischi di circa 1,5 centrimetri, sistemate il primo sul piatto di servizio, bagnatelo con la bagna poi spalmate uno strato di crema. Ripetete tale operazione per il secondo disco di pan di spagna. Riducete a cubetti il pan di spagna rimasto, decorate tutta la superficie del dolce. Per un effetto più scenografico potete decorare i lati della torta con sfoglie sottili di cioccolato fondente.
Ed eccola pronta la torta mimosa al cioccolato, potete prepararla con un giorno di anticipo visto che si conserva in frigorifero anche per 3 giorni.
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Dosi variate per porzioni