Ecco cosa ti puoi inventare quando vuoi terminare in dolcezza la cena: le mele al forno in crosta croccante di amaretti con cannella, uva sultanina e pinoli. Ieri sera anziché la solita frutta volevo qualcosa di più sfizioso e visto che è iniziato il tempo delle mele ho pensato di sfruttare questo croccante e profumato frutto per realizzare un dessert semplice, genuino e leggero. Inizialmente avevo pensato di usare le mele intere e con la buccia, poi per semplificare il tutto ho deciso di tagliare la frutta a dadini. Non vi dico con quanto entusiasmo sono state accolte in tavola… Il profumo che sprigionavano erano semplicemente meraviglioso.
Ingredienti
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3 Mele Golden
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10 Amaretti
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2 cucchiai Uvetta
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1 cucchiaio Pinoli
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1 cucchiaio Zucchero di canna
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1 cucchiaino Cannella in polvere
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1-2 cucchiai Rum
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Burro (q.b.)
Preparazione
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Per prima cosa mettete l’uvetta a bagno di acqua tiepida e rum.
Lavate le mele, sbucciatele, tagliatele a metà, eliminate il torsolo dunque tagliatele a dadini o, se preferite, a fette.
Sistemate la frutta in una teglia velata di burro, aggiungete lo zucchero di canna, l’uvetta strizzata, la cannella e i pinoli. Mescolate tutto.
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Pestate gli amaretti e dopo averli ridotti a piccoli pezzi ricoprite tutta la superficie delle mele, distribuite qualche ricciolo di burro e infornate a 180° per 20 minuti circa.
Sfornate, lasciate intiepidire dunque servite mele al forno in crosta croccante di amaretti
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