Melanzane al forno golose

Questa sera vi do un’idea per il pranzo di domani…  Che ne dite di preparare insieme le melanzane al forno golose? Finalmente le temperature si sono abbassate e possiamo riaccendere il forno!

Per gli amici Dukan: Se siete in crociera sostituite il grana con la feta light grattugiata!

Provatele, non ve ne pentirete!!!

Ingredienti:

  • Una melanzana nera
  • Prosciutto cotto light
  • 60gr di mozzarella light (2 tollerati)
  • Pomodori
  • Basilico
  • 1 cc di olio EVO
  • Grana q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento:

  • Lavate e asciugate le melanzane
  • Tagliate le melanzane a fette per la lunghezza, tenendo intera la parte vicina al picciolo.
  • Aprite leggermente ogni fetta cercando di non rompere la parte sottostante che deve restare intera (altrimenti la mozzarella colerà sulla teglia), salate e pepate leggermente
  • Ora inserite in ogni apertura il prosciutto cotto, i pomodori tagliati a fettine, i pezzetti di mozzarella e il basilico
  • Una volta finito condite con sale, pepe e il filino d’olio
  • Infornate a 180° per 60 minuti
  • Una volta cotte, spolverate con il grana (o la feta) e infornate altri 5 minuti per farlo sciogliere

 

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