Conosci i Franuí? Se hai mai scorto questi piccoli bocconcini di lampone ricoperti di cioccolato scorrendo Instagram o TikTok, sai bene quanto i Franuí siano diventati una vera ossessione per gli amanti dei dolci. Nati in Argentina, questi deliziosi frutti rivestiti di cioccolato fondente e bianco hanno rapidamente conquistato il mondo grazie alla loro semplicità e al contrasto perfetto tra la freschezza del lampone e l’intensità del cioccolato. Il loro successo sui social è dovuto non solo al gusto irresistibile, ma anche alla loro estetica accattivante: piccoli, colorati e incredibilmente fotogenici, sono perfetti per uno snack goloso o un dessert da condividere.
Ma è possibile ricrearli a casa con la stessa qualità di quelli confezionati? La risposta è sì, e con risultati ancora più genuini! Preparare i Franuí artigianali ti permette di scegliere ingredienti di alta qualità, sperimentare con diverse coperture di cioccolato e, soprattutto, evitare conservanti o additivi industriali. Il procedimento è semplice, ma richiede qualche accorgimento per ottenere quella croccantezza perfetta che li rende così speciali. Buona preparazione!
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Ingredienti Franuí
Consigliamo di assaggiare questa variante già pronta
Passaggi Franuí
Laviamo sotto l’acqua e asciughiamo con della carta assorbente i nostri lamponi. Poi, poniamoli in un contenitore (o in un piatto) e mettiamoli in freezer per circa 30-40 minuti, in modo tale che si induriscano un po’. Poco prima di tirare i lamponi fuori dal freezer, sciogliamo in una ciotola a bagnomaria (o al microonde) il cioccolato bianco. Dopodiché, tiriamo fuori dal freezer i nostri lamponi.
Successivamente, con l’aiuto di uno stuzzicadente, infilziamo i lamponi uno alla volta e immergiamoli nel cioccolato bianco. Alla fine, i lamponi dovranno essere completamente rivestiti di cioccolato bianco. Siate abbastanza veloci a svolgere questo passaggio prima che il cioccolato si raffreddi, se dovesse succedere, vi basterà scaldare un altro po’ il cioccolato a bagnomaria. Poi, lasciamo colare il cioccolato in eccesso dai lamponi all’interno della ciotola e disponiamoli successivamente sopra una mini-teglia (o piatto) precedentemente rivestita di carta da forno. Una volta finito, poniamo in freezer i nostri lamponi avvolti di cioccolato per circa 30 minuti, in modo tale che diventino belli solidi.
Sempre poco prima di tirare fuori i nostri lamponi avvolti dal cioccolato bianco dal freezer, sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente. Una volta fatto, tiriamo fuori dal freezer i nostri lamponi avvolti nel cioccolato bianco.
A questo punto infilziamo i nostri lamponi a forma di prisma, uno alla volta, con un nuovo stuzzicadente dalla parte superiore (come in foto).
Dopodiché, rivestiamo completamente di cioccolato fondente i nostri lamponi già avvolti dal cioccolato bianco e disponiamoli nuovamente sulla mini-teglia rivestita di carta da forno. Infine, estraiamo lo stuzzicadente dal nostro franuí.
Infine, aiutandoci sempre con lo stuzzicadente, copriamo la parte superiore del franuì con una goccia di cioccolato fondente. Anche in questo caso, siate abbastanza veloci a svolgere questi passaggi prima che il cioccolato fuso si raffreddi; se dovesse succedere, vi basterà scaldare un altro po’ il cioccolato a bagnomaria.
Una volta finito di rivestire di cioccolato i nostri lamponi, poniamoli a raffreddare in freezer per altri 30 minuti.
Terminati i minuti indicati, tiriamo fuori dal freezer i nostri franuí.
Pronti per essere gustati!
Conservazione
Una delle domande più frequenti online riguarda la conservazione di questi dolcetti: quanto durano e come mantenerli croccanti? Per assaporarli al meglio è consigliabile conservarli in freezer all’interno di un contenitore ermetico. In questo modo, manterranno intatta la loro consistenza e il sapore fino a due settimane. Se preferisci una texture più morbida, puoi lasciarli a temperatura ambiente per qualche minuto prima di gustarli.
Ora che sai tutto sui Franuí, sei pronto a prepararli? Scopri la ricetta passo dopo passo e porta un po’ di dolcezza argentina nella tua cucina!
Dosi variate per porzioni
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