ZUCCHINE GRATINATE cotte in PADELLA saporiteÂ
Buone e gustose, le zucchine cotte così son molto saporite. Saltate in padella e gratinate con parmigiano e pinoli.
Un’esplosione di gusto che renderà questa ricetta non solo un ottimo contorno, ma un vero e proprio secondo piatto se accompagnato con del pane.
Una ricetta veloce con le zucchine, che restano un pò croccantine grazie alla gratinatura speciale, fatta con parmigiano reggiano, pangrattato e pinoli.
Seguimi anche sulla PAGINA FACEBOOKÂ e su INSTAGRAM
Vai alla home per continuare a leggere TUTTE le altre ricette facili e sfiziose 🙂
Ingredienti
-
4 zucchine
-
Mezza cipolla
-
1 spicchio aglio
-
4 cucchiai parmigiano reggiano
-
4 cucchiai pangrattato
-
150 g pinoli
-
1 pizzico sale, pepe
-
q.b. olio extra vergine d'oliva
-
1 ciuffo prezzemolo
Preparazione
-
Lava le zucchine ed asciugarle con carta assorbente. Elimina le estremità e poi taglia le a rondelle non troppo spesse.
-
Scalda un filo d’olio in una padella anti aderente e rosola lo spicchio d’aglio intero e la cipolla tritata.
-
Aggiungi i pinoli e falli tostare qualche secondo, poi aggiungi le zucchine a rondelle. Aggiungi un pizzico di sale ed uno di pepe e mescola.
-
Lascia cuocere una decina di minuti, dopo miscela assieme, in una ciotola, il formaggio grattugiato, il pangrattato ed il prezzemolo tritato finemente ed aggiungili.
-
Senza mescolare subito, e a fuoco abbastanza vivace, lascia che le zucchine gratinare per qualche minuto, poi mescola e lascia terminare la cottura ancora un paio di minuti.
-
Servi le zucchine gratinate ancora ben calde.
Rossella consiglia:
Lascia tostare per bene la gratinatura e non mescolare troppo.
Per un contorno ancora più ricco, prova ad aggiungere del prosciutto cotto o speck.
Seguimi anche sulla PAGINA FACEBOOKÂ e su INSTAGRAM
Vai alla home per continuare a leggere TUTTE le altre ricette facili e sfiziose 🙂