Ribollita toscana

Oggi voglio parlarvi di una ricetta tradizionale toscana che sicuramente conoscerete: la ribollita toscana. Una ricetta della cucina povera che vede i propri natali nelle case dei contadini che allietavano le loro fredde serate con un piatto a base di verdure caldo e confortevole, la ribollita, appunto. 
Ricco di verdure, senza carne né pesce, è un piatto che veniva cotto a lungo solitamente sulle braci. A voi che da tempo mi seguite così numerosi e mi conoscete per le ricette sempre facili e soprattutto veloci, oggi voglio parlare del piacere di riscoprire la cottura lunga a bassa temperatura. Quella in cui il calore cuoce dolcemente senza essere invasivo e preservando tutte le numerose proprietà degli alimenti.
E così per la preparazione di questa ricetta ho usato la Crock-Pot. Un dispositivo con timer regolabile che cuoce lentamente e dolcemente. 
Inizialmente pensavo come poter coniugare i lunghi tempi di cottura con i miei numerosissimi impegni. Ed è stata una vera rivelazione, perchè una volta messi dentro gli ingredienti, la Crock-Pot cuoce completamente da sola, senza bisogno di dover mescolare o controllare la cottura. Farà tutto da sola. Così io durante quel tempo di cottura non solo ho preso i ragazzi da scuola, ho portato fuori il cane, ho lavato, stirato e son riuscita addirittura ad andare dalla parrucchiera e poi, con mio marito, a fare l’aperitivo con un calice di rosso. Al nostro rientro, la Crock-Pot aveva finito di cuocere la nostra ribollita e ce la stava perfino tenendo in caldo. Proprio quello che ci voleva!

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Sponsorizzato da Crock-Pot