Pasta con ragù di zucchine e pancetta
Buona e gustosa la Pasta con ragù di zucchine e pancetta. Semplice da preparare, è un piatto adatto per tutta la famiglia, specialmente se ci sono in casa bambini che non vogliono mangiare le verdure.
Questo ragù così saporito è la soluzione ideale. senza carne, ma con l’ottimo abbinamento fra zucchine e pancetta affumicata, che da a tutto il sugo un sapore molto gustoso. Nella ricette che leggerete sotto non l’ho messo, perchè ovviamente ai miei figli, ancora piccoli, non piace. ma se ne avete l’occasione, aggiungete mezzo peperoncino tritato, sarà ancora più buono e unico.
Ingredienti
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450 g pasta a piacere
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750 g salsa di pomodoro
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150 g pancetta affumicata a cubetti
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1 zucchina grande
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1 cipolla piccola
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1 spicchio aglio
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1 costa sedano
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1 cucchiaino sale
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1 cucchiaino zucchero
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1 pizzico pepe, noce moscata
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q.b. olio extra vergine d'oliva
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1 noce di burro
Preparazione
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In una casseruola metti l’aglio schiacciato, la cipolla a rondelle e la carota ed il sedano tritati. Falli rosolare con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
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Aggiungi la zucchina lavata e tagliata a pezzetti. Falla rosolare assieme al resto (aggiungi poco sale) e poi aggiungi la pancetta e rosola qualche istante.
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Aggiungi la salsa di pomodoro e poca acqua (mezzo bicchiere scarso). aggiungi il sale, lo zucchero, un pizzico di pepe e di noce moscata.
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Copri con il coperchio e lascia cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa. Aggiungi la noce di burro ed assaggia, nel caso aggiusta di sale o zucchero, a tuo gusto, poi spegni.
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Lessa la pasta e scola al dente. Aggiungila nel sugo e mescola a fiamma bassa accesa, poi servi. completa il piatto, a scelta con prezzemolo tritato o basilico ed una manciata di parmigiano o pecorino grattugiato sopra.
Note
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