I muffin salati al salame, olive e pecorino sono un’idea sfiziosa, davvero golosa, che potremo mangiare accompagnandoli ad altri affettati o formaggi. Oppure ideali per i buffet di compleanni, feste o come antipasto

Questa ricetta mi è stata suggerita da Elena, autrice del blog  “il paiolo incantato”

Base per l’impasto

•  250 gr di farina 00
• 4 uova
• 1 bustina di lievito
• 50 ml di latte
• 70 ml di olio e.v.o.
• un pizzico di sale

Per il condimento

• olive denocciolate (qualità a scelta)
• 100 gr di salame
• 150 gr di pecorino

 Procedimento

1. Tagliare a cubetti le olive, il salame ed il pecorino
2. Sbattere il latte e uova con un pizzico di sale
3. Aggiungere l’olio a filo continuando a sbattere
4. Aggiungere la farina setacciata e il lievito
5. Infine aggiungere gli ingredienti per la farcitura.Il pecorino, le olive ed il salame
6. Mettere negli stampini da muffin
7. Infornare 20 minuti a 180’°
8. Una volta cotti, lasciare raffreddare.

Suggerimento:

Potranno essere mangiati così oppure accompagnando altri affettati o salumi. Oppure tagliandoli in due e farcendoli con crema al tonno o formaggio spalmabile

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