Girelle di caprese con salsa di basilico

Girelle di caprese con salsa di basilico

 

La caprese è uno dei piatti forti dell’estate. Fresca, contro la calura estiva. Veloce da preparare. Leggera, per non appesantire la linea. Spesso presente nelle nostre tavole, questa volta ho voluto prepararla con una nuova veste che ne assembla il gusto dando maggiore corpo a questo piatto. E maggiore semplicità nel gustarlo.

Ho voluto rinforzare il delizioso aroma di basilico con una semplice salsa da versare sopra, che si accompagnerà deliziosamente assieme alle girelle di caprese.

Ecco come prepararle:

 

Girelle di caprese con salsa di basilico

 

Girelle di caprese con salsa di basilico.scritta

 

Ingredienti:

  • 2 fette di pane per tramezzini senza crosta
  • 2 mozzarelle da 125 gr
  • 2 grossi pomodori occhio di bue (o insalatari)
  • circa 30 gr di basilico
  • 2 cucchiai di senape
  • sale, pepe
  • olio e.v.o

 

Preparazione:

 

Girelle di caprese con salsa di basilicoprep1

Tagliare a fette abbastanza sottili la mozzarella. Suggerisco di far colare bene il pomodoro e di avvolgere la mozzarella nella carta assorbente, per asciugare l’acqua di conservazione (stesso suggerimento per il basilico. Asciugarlo evita che diventi nero). Stendere le fette di pane e coprire con il pomodoro. Salare e coprire con le fette di mozzarella.

Girelle di caprese con salsa di basilicoprep2

Adesso coprire con le foglie di basilico ed arrotolare, cercando di premere con le mari, in modo che risultino ben sigillati e compatti. A questo punto tagliare a fette come nella foto.

Ora prepariamo la salsina che accompagnerà le girelle, frullando le restanti foglie di basilico con la senape, l’olio ed un pizzico di pepe.

Suggerimento: se risulta troppo densa, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua.

Inoltre, se non amate particolarmente la senape, potrete sostituirla con maionese o, per una versione light, con yogurt. Mettete un pò di peperoncino se amate il piccante.

Versatela salsina su ogni girella. Saranno deliziose 🙂

Buon appetito.

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Girelle di caprese con salsa di basilico

Girelle di caprese con salsa di basilico2

 

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