Biscotti girelle bicolori

Per prima cosa prepara le due PASTA FROLLA.

Per la pasta frolla bianca:

In una ciotola metti l’uovo, il tuorlo, lo zucchero, l’olio, un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone. Mescola con una forchetta ed amalgama.

Aggiungi tre quarti della farina ed il lievito ed impasta con le mani, poi trasferisci su un ripiano infarinato ed aggiungi il resto della farina.

Dai la forma di una panetto rettangolare leggermente schiacciato (così sarà più facile stenderlo col mattarello e sarà più semplice dare la forma rettangolare).

Ora prepara la pasta frolla al cacao:

In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi l’olio di semi e amalgama. Ora aggiungi il cacao, la farina ed il lievito. Aggiungi anche un pizzico di sale ed amalgama.

Porta l’impasto su un ripiano infarinato e lavoralo finchè non sarà sodo e liscio. Compatta formando un panetto schiacciato.

Accendi il forno e portalo a 180°C, così sarà già a temperatura quando dovrai infornare.

Spiana con il mattarello le due pasta frolla, lasciando uno strato nè troppo spesso nè troppo sottile.  A me piaceva l’idea della chiocchiolina al cacao più fine, per cui ho lasciato la pasta frolla al cacao con uno spessore più sottile. Se preferisci, lascia lo stesso spessore ad entrambe.

Sovrapponi i due fogli di pasta frolla, mettendo quella bianca su quella al cacao. Arrotola partendo dal lato più lungo. Taglia delicatamente con un coltello affilato le girelle. Metti le girelle su una teglia rivestita con carta da forno, distanziate tra loro.

Cuoci per circa 15 minuti a 180°C modalità forno statico, altezza centrale. Poi sforna e lascia raffreddare completamente, poi potrai mangiarli.

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