Albero di crepes alla nutella

Per prima cosa prepara le crepes:

Fai sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde e lascialo raffreddare.

In una ciotola sbatti le uova con il latte con una frusta a mano oppure lo fruste elettriche. Aggiungi la farina e il burro e mescola sempre con la frusta.

Sbatti per bene con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, che metterai a riposare nel frigorifero per almeno 30 minuti.

Ora vi svelo che questo passaggio, il riposo in frigorifero, è importante per ottenere delle crepes spettacolari. Potresti preparare le  crepes anche senza riposo, ma ti assicuro che la compattezza che si ottiene facendo riposare l’impasto farà la differenza 😉

Usa una padella anti-aderente, meglio se di circa 20/22 cm. Fai scaldare la padella a fiamma bassa. Quando sarà ben calda, fate sciogliere una noce di burro. Passa un foglio di carta assorbente da cucina sul fondo della padella ungendo tutta la superficie (questa asciugherà anche l’eccesso di burro).

Ora abbassa la fiamma e versa l’impasto con un mestolo. Deve ricoprire appena l’intera superficie della padella. Una volta messo l’impasto potrete stenderlo con l’apposito strumento a T oppure, come faccio io, impugnando la padella dal manico e roteandola facendo dei  movimenti rapidi e semi circolatori, in modo che il composto si distribuisca su tutta la superficie.

In pochi secondi vedrai che il composto da liquido solidificherà. A questo punto, con una paletta, gira la crepe con una paletta e falla cuocere anche dall’altro lato.

Metti in un piatto e ricominciate con la crepe successiva. Per preparare l’albero di creper alla nutella serviranno 150 crepe. Bagna il fondo della padella con il burro come prima, ogni 3/4 crepes.

Ora che le crepes son pronte, farciscile con la nutella. Mettila in metà parte. poi chiudi la crepe a libro, ripiegandola su se stessa. Arrotola le crepes e posizionale in un piatto, sovrapponendole come nella foto. Una volta finito, spolverizza l’albero di crepes con abbondante zucchero a velo. Completa decorando con la nutella e le nocciole in granella. Posiziona tra una crepe e l’altra le ciliegie candite e servi.