Gnocchi alla romana con besciamella, prosciutto e funghi
Gli gnocchi alla romana sono un piatto tipico laziale. Si tratta di dischi di semolino cotto nel latte a cui vengono aggiunti tuorli d’uovo ed arricchito solitamente con burro e formaggi.
Originariamente un piatto povero della tradizione, nel tempo è facile trovarne molte versioni personalizzate.
Oggi vi parlo della mia molto golosa, una preparazione semplice per la quale ho scelto di utilizzare la Besciamella da chef Hoplà, buona e leggera senza grassi idrogenati e con olio d’oliva. Buona e molto pratica, adatta a tutte le preparazioni, ne esalta il sapore senza mai coprirli.
Quindi è bastato un “ciok” per aprire la confezione et voilà, la besciamella era già pronta a tuffarsi sugli gnocchi alla romana. Completano il piatto il prosciutto cotto ed i funghetti. Un piatto gustoso adatto anche ad occasioni più importanti.
Ingredienti
Ingredienti:
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1 confezione Besciamella da chef Hoplà
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250 g semolino
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1 l latte
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2 tuorli
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1 noce di burro
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120 g grana o parmigiano grattugiato
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100 g prosciutto cotto
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30 g funghetti sott'olio
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1 pizzico sale, noce moscata
Preparazione
Preparazione:
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Metti il latte ed il burro in un pentolino e porta ad ebollizione. Versa il semolino e mescola con una frusta per non creare grumi.
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Cuoci il a fuoco basso per qualche minuto, fino a che il semolino non si sarà addensato. Poi togli dal fuoco e incorpora i due tuorli e il parmigiano grattugiato.
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Versa in una teglia capiente unta di olio e livella con l’aiuto di una spatola lasciando uno strato di circa 1 cm.
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Quando il semolino si sarà raffreddato, con un tagliapasta di forma rotonda ricava dei dischetti del diametro di circa 5 cm.
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Prendi una pirofila e versa sul fondo un paio di cucchiai di Besciamella da chef Hoplà, poi metti i dischi di semolino sovrapponendo leggermente un disco all’altro, e fra di essi mezza fettina di prosciutto.
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Ora, versa sugli gnocchi il resto della confezione di Besciamella da chef Hoplà e completa con i funghetti sottolio (ai quali avrai eliminato l’eccesso di olio).
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Inforna in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti, poi togli dal forno e servi ancora ben caldi.
Note
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