Tutorial: conservare il finocchietto selvatico

Tutorial: conservare il finocchietto selvatico

Tutorial: conservare il finocchietto selvatico.Al sud Italia, l'erba spontanea principe della cucina, è senz'altro il finocchietto selvatico.Esso dona un sapore inconfondibile agli alimenti. Questa pianta aromatica si può anche degustare sotto forma di infuso per godere delle sue proprietà benefiche. È un ingrediente che io utilizzo molto per aromatizzare i… Continua a leggere
Casarecce cremose al pesto di melanzana

Casarecce cremose al pesto di melanzana

Casarecce cremose al pesto di melanzana.Oggi vi propongo questo primo davvero gustoso, che in realtà possiamo considerarlo un piatto completo. Ci sono i carboidrati, le fibre dei pomodori e delle melanzane, e infine le proteine della mozzarella, senza dimenticare però i grassi della stessa e dell'olio anche se poco, ma… Continua a leggere
Caserecce al sugo di pescespada e finocchietto

Caserecce al sugo di pescespada e finocchietto

Caserecce al sugo di pescespada e finocchietto.Oggi vi propongo un piatto unico, un primo e un secondo a base di pesce.Il Pescespada del mio mare, Lo stretto di Messina, principe della mia tavola.E' un pesce magro, e ricco di proteine, adatto a tutte le età.Accompagnato dal sugo di pomodoro principe… Continua a leggere
Risotto con polpo e la sua acqua

Risotto con polpo e la sua acqua

Risotto con polpo e la sua acquaIn questo piatto di oggi, ho voluto portare in tavola una pietanza completa, saporita e sopratutto dietetica.Troverete la ricetta tradizionale e successivamente quella eseguita con Bimby TM6.Il polipo è versatile in cucina, può essere utilizzato dall'antipasto al primo ed al secondo, ma anche come… Continua a leggere
Pasta e lenticchia alla Siciliana risottata

Pasta e lenticchia alla Siciliana risottata

Pasta e lenticchia alla Siciliana risottata.In Sicilia la classica pasta e lenticchia è molto diversa dal resto dell'Italia.Intanto usiamo della buona lenticchia di Villalba quindi a km 0, cuociamo insieme ai legumi altri ortaggi, e poi la pasta va cotta insieme al condimento, in modo che l'amido della stessa insieme… Continua a leggere