Tzatziki la salsa greca a base di yogurt, aneto e cetriolo grattugiato freschissima e semplice da preparare, adatta ad accompagnare antipasti e piatti unici e che a me piace tantissimo! In realtà mi piace talmente tanto che la preparo spesso anche durante tutto l’anno per i Menù delle Feste e va a ruba. Non perdetevi i miei consigli ed il passo passo con foto per farla in 5 minuti in modo perfetto. Potrete addirittura condirci la Pasta alla Greca e vedrete avrà un sapore unico. La vera ricetta della salsa tzatziki si realizza con yogurt greco colato, quello dal sapore deciso e leggermente acidulo proveniente direttamente dalla Grecia e si aggiunge poi aneto tritato finissimo ed in alternativa menta oppure coriandolo o erba cipollina per le versioni più occidentalizzate e poi cetriolo grattugiato oppure tagliato in cubetti. A questa base, magari per un’Insalata alla Greca si possono aggiungere anche altre verdure come pomodori o cipolla rossa tagliata a cubettini piccolissimi ma anche peperone dolce o leggermente piccante. Di solito di utilizza come salsa di condimento per la Pita e per il tipico Gyros Greco ma anche per numerosi piatti freschi a base di verdure, pollo e pesce. Nei ristoranti della Penisola Greca e nelle Isole viene servita come antipasto fresco prima di portate tipiche come la Moussaka ovvero la Parmigiana di melanzane in versione greca oppure per farcire Hamburger o Piadine. I modi di combinarla sono infiniti, provatela e vedrete non ne farete più a meno! Tzatziki
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La Vostra Ross!
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Ingredienti per la Tzatziki
- Energia 128,36 (Kcal)
- Carboidrati 10,56 (g) di cui Zuccheri 9,07 (g)
- Proteine 7,76 (g)
- Grassi 6,47 (g) di cui saturi 2,99 (g)di cui insaturi 0,01 (g)
- Fibre 0,68 (g)
- Sodio 129,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare la Tzatziki
Facciamo la Tzatziki tritando finemente il cetriolo e strizzandolo eliminando i liquidi di vegetazione che potrebbero annacquare la salsa. Possiamo anche tagliarlo in cubetti piccoli e tamponarli con un panno.
Mettiamo in una ciotola lo yogurt ed uniamo il cetriolo, l’aneto tritato fine, il sale ed un filo d’olio.
Mescoliamo tutto molto bene mischiando gli ingredienti in modo perfetto. Se desideriamo possiamo aggiungere qualche goccia di limone o lime!
Serviamola subito oppure dopo un’ora di frigo, risulterà fresca e più compatta.
Consigli e Varianti
VARIANTI: si possono aggiungere alla salsa Tzatziki verdure come pomodori da insalata, cipolle rosse o bianche, olive nere e verdi ma anche capperi oppure uvetta ed utilizzarla per accompagnare secondi di carne o pesce ma anche come condimento per kebab o piadine e panini di ogni genere.
CONSERVAZIONE: si conserva in frigo in barattoli chiusi per 4-5 giorni e si può anche congelare.
Dosi variate per porzioni
E l’aglio?
La salsa tzatziki non l’avete mai vista, e vergognoso voler insegnare qualcosa di cui non si conosce nulla