Insalata di Pollo con Salsa allo Yogurt leggera e gustosa da gustare fredda e da poter portare in spiaggia, facilissima da fare in casa. Per chi ama il pollo freddo allora questa insalata è perfetta, si realizza in modo facile e basta avere in casa un bel petto di pollo e qualche altro ingrediente per farla. Il risultato e’ una ricetta di pollo cremoso e grazie alla delicata salsa allo yogurt che amalgama tutti gli ingredienti insieme.
Per l’ insalata di pollo si utilizza in genere il petto ma si puo’ scegliere anche di impiegare le cosce di pollo oppure tutte le altre parti, anche quelle piu’ economiche. Il petto è piu’ magro e più facile da utilizzare quindi vi consiglio quello e potete sostituirlo anche con il petto di tacchino. Il segreto di questa ricetta e’ bollire il pollo in acqua calda in modo tale che la carne si sigillera’ e quindi tutti i succhi rimarranno all’interno. Vediamo come fare l’ insalata di pollo con salsa allo yogurt vedrete quanto è ricca e saporita.
Ingredienti per l’ insalata di pollo con salsa allo yogurt
Per la salsa allo Yogurt
- Energia 379,02 (Kcal)
- Carboidrati 3,81 (g) di cui Zuccheri 2,74 (g)
- Proteine 26,76 (g)
- Grassi 29,18 (g) di cui saturi 4,69 (g)di cui insaturi 22,91 (g)
- Fibre 0,72 (g)
- Sodio 544,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione dell’ Insalata di Pollo con salsa allo Yogurt
Prendiamo il petto di pollo e facciamolo bollire in una pentola piena di acqua bollente e salata per 20 – 30 minuti circa. Una volta pronto togliamolo dalla pentola e lasciamolo raffreddare completamente.
Prepariamo la salsa allo yogurt mettendo in un contenitore alto e stretto l’uovo, l’aceto, il succo del limone, sale e la senape, cominciamo a frullare con il mixer ad immersione fino a che il composto non si addensera’ parecchio. Mettiamolo in una ciotola, aggiungiamo lo yogurt ed aggiustiamo di sale, mescoliamo bene.
Realizziamo l’insalata mettendo in una ciotola il pollo tagliato in striscioline, la salsa allo yogurt, il sedano tagliato piccolo, il succo del limone ed aggiustiamo di sale e pepe. Mescoliamo ed uniamo un po’ di rucola in pezzettini.
Mescoliamo ancora e possiamo servirla subito oppure dopo un’oretta di riposo in frigo. E’ ottima anche per farcire panini.
Consigli
Si conserva in un contenitore chiuso in frigo e si tiene buona per 3 – 4 giorni
Dosi variate per porzioni