Salsa tonnata cremosa e non acquosa per condire il tradizionale Vitello Tonnato ma non solo, perfetta per accompagnare qualsiasi tipo di carne, anche il pollo o tacchino e pesce come orata e merluzzo. Si tratta di una salsa vellutata composta da tonno in scatola o filetti, capperi, uova sode, pepe e acciughe, con aggiunta di brodo di vitello e frullato tutto insieme per un risultato davvero perfetto. Questa crema a base di tonno insieme alla mousse al prosciutto oppure alla crema al parmigiano costituisce un ottimo condimento anche per bruschette perfette per l’antipasto! È facile da fare e con i miei suggerimenti contenuti nella preparazione vedrete che otterrete il miglior risultato di sempre. La salsa tonnata può essere servita direttamente sulla pietanza ma anche portata in tavola nella classica servi salsa come di solito si usa per il Pranzo di Natale o per i Menù delle Feste tutto l’anno. Farete un figurone accompagnando i vostri piatti con questa ricetta. Preparatela e vedrete che è buonissima come dico io!
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La Vostra Ross!
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Ingredienti per la salsa tonnata
Come fare la salsa tonnata
Prendiamo le uova e mettiamole a bollire in una casseruola piena di acqua salata, portiamo a bollore per 10 minuti poi mettiamole in acqua ghiacciata e facciamole raffreddare completamente. Sgusciamole, laviamole e tagliamole in spicchi.
Prendiamo il tonno e sgoccioliamolo bene, mettiamolo all’interno del contenitore del minipimer ed aggiungiamo i capperi, pepe, le uova sode, le alici ed il brodo.
Non eccedete con la quantità di brodo altrimenti la salsa diventerà liquida oppure se la desiderate acquosa allora aggiungete 50 ml di brodo in più mentre se volete un risultato denso allora mettete 50 ml di brodo in meno.
Frulliamo tutto molto bene ( possiamo utilizzare anche un frullatore ) e conserviamo la salsa in barattoli oppure utilizziamola per condire la pasta oppure carne e pesce di ogni tipo. Vedrete questa salsa tonnata la userete sempre.
Consigli
Si conserva per 2-3 giorni in frigo in contenitori chiusi, anche dei barattoli.
Dosi variate per porzioni