Insalata di Patate e Tonno con uova sode e maionese gustosa, facile e fresca perfetta per un pranzo completo e sostanzioso sia in estate quando fa caldo e mangiata quindi fredda, sia in inverno perfetta appena tiepida. In realtà questa insalata di tonno è un vero antipasto da servire in piccole porzioni prima delle altre portate ma in realtà può essere un ottimo contorno d’accompagnamento a carne e pesce oppure un ottimo pranzo da portare in spiaggia. Le patate che ho utilizzato sono quelle a pasta gialla ma sono ottime anche quelle rosse che nn assorbono troppa acqua in cottura. Il tonno preferisco quello all’olio di oliva e quando voglio stare più leggera scelgo il tonno al naturale.
Per fare questa insalata con patate e tonno ho utilizzato un condimento davvero speciale a base di prezzemolo, pinoli e capperi che ha dato ancora di più sapore agli ingredienti. Per renderla ricca ho aggiunto della maionese fatta in casa ma in alternativa si può omettere oppure aggiungere una salsa allo yogurt fatta con yogurt greco, sale, pepe, limone, olio ed erba cipollina! Rappresenta un’ottima alternativa alla pasta fredda oppure alle insalate di riso ed è versatile poiché si possono aggiungere sempre tanti altri ingredienti oltre a quelli che ho scelto io. Prepariamo insieme questa insalata di patate e tonno vedrete che una volta provata non ne farete più a meno!
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Ascolta la ricetta
Ingredienti per l’Insalata di Patate e Tonno
Per la maionese
- Energia 471,92 (Kcal)
- Carboidrati 14,99 (g) di cui Zuccheri 0,85 (g)
- Proteine 11,72 (g)
- Grassi 41,37 (g) di cui saturi 6,94 (g)di cui insaturi 31,67 (g)
- Fibre 1,83 (g)
- Sodio 226,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare l’ Insalata di Patate e Tonno
Sbucciamo le patate, laviamole e tagliamole in pezzettini, mettiamole in una casseruola piena d’acqua salata e portiamo a bollore per 15 minuti, scoliamole e mettiamole da parte. Cuociamo le uova per 9 min a partire dal bollore, lasciamole raffreddare in acqua freddissima poi priviamole del guscio e mettiamole da parte.
Tritiamo insieme prezzemolo, pinoli, olive, capperi, qualche goccia di limone, sale, uniamo poi un filo d’olio e mescoliamo tutto insieme. Prepariamo la maionese con la mia ricetta QUI.
Mettiamo in una ciotola le patate, il condimento, il tonno sgocciolato, la maionese, aggiustiamo di sale e mescoliamo bene tutto. Serviamo l’ Insalata di Patate e Tonno dopo 30 min di frigo.
Consigli
Potete conservare questa insalata in frigo per 2-3 giorni.
Rispondo alle Vostre domande
Cosa mettere nell’insalata con patate e tonno per la Dieta?
Se siete a dieta vi consiglio di omettere la maionese e di utilizzare tonno al naturale, pochissimo olio e magari di aggiungere qualche pomodoro da insalata per dare più sapore, ovviamente consumarne una porzione adeguata!
Quali Patate usare ?
Vi consiglio di utilizzare quelle rosse oppure quelle a pasta gialla perché assorbono poca acqua in cottura.
Quale Tonno utilizzare per l’Insalata?
Utilizzate il tonno in scatola ma se volete potete utilizzare anche quello in filetti e sia all’olio di oliva che al naturale.
Dosi variate per porzioni