Torta di Pasta Sfoglia con Nutella, un dolce a forma di sole con raggi intrecciati, sfoglia croccante e un ripieno goloso di crema alle nocciole. È perfetta per la merenda, le feste e quando arrivano ospiti all’improvviso. Mi ricorda quelle domeniche in cui bastavano pochi ingredienti per portare in tavola qualcosa di speciale. Il mio trucco è lavorare la sfoglia ben fredda. Se ami questi dolci prova anche la GIRELLA DI PASTA SFOGLIA ALLA NUTELLA, i CORNETTI DI PASTA SFOGLIA ALLA NUTELLA e le SFOGLIATINE ALLA NUTELLA.
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Ingredienti
- Energia 278,76 (Kcal)
- Carboidrati 31,47 (g) di cui Zuccheri 27,23 (g)
- Proteine 3,24 (g)
- Grassi 15,37 (g) di cui saturi 14,40 (g)di cui insaturi 0,32 (g)
- Fibre 2,71 (g)
- Sodio 27,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Prepara i dischi di pasta sfoglia
Preriscalda il forno statico a 190°C.
Srotola il primo disco di pasta sfoglia direttamente sulla carta forno e sistemalo su una teglia grande.
Controlla che sia ben freddo: in questo modo sarà più facile tagliarlo e attorcigliarlo senza deformarlo.
Distribuisci la Nutella sulla superficie, utilizzando il dorso di un cucchiaio o una spatola.
Stendi uno strato uniforme, lasciando libero circa 1 cm lungo tutto il bordo.
Se la Nutella è troppo compatta, mescolala brevemente a temperatura ambiente per renderla più spalmabile, senza scaldarla eccessivamente. Copri con il secondo disco di pasta sfoglia, facendolo combaciare con quello inferiore.
Premi delicatamente lungo i bordi per far aderire i due dischi.
Taglia la sfoglia per creare la forma a sole
Sistema al centro della sfoglia un bicchiere capovolto oppure una ciotolina dal diametro di circa 7–8 cm.
Premilo leggermente sulla superficie, senza tagliare completamente la pasta: ti servirà soltanto come riferimento per lasciare intatto il centro.
Con un coltello affilato, pratica 4 tagli dal bordo del bicchiere fino al bordo esterno della sfoglia, dividendo la circonferenza in quattro parti.
Dividi ogni quarto a metà, ottenendo 8 spicchi.
Taglia nuovamente ogni spicchio a metà, fino a ottenere 16 raggi della stessa larghezza.
Rimuovi il bicchiere e controlla che la parte centrale sia rimasta intera.
Attorciglia i raggi della torta alla Nutella
Prendi delicatamente uno spicchio di pasta sfoglia e ruotalo su sé stesso per due giri, senza tirarlo troppo.
Prendi lo spicchio vicino e ruotalo due volte nel verso opposto.
Continua nello stesso modo con tutti gli altri raggi, alternando il senso di rotazione.
Cerca di mantenere i raggi ben distanziati e di non schiacciare gli strati, così la Nutella rimarrà visibile tra le pieghe.
Sistema le estremità in modo ordinato e controlla che il centro sia ancora ben compatto.
Se durante la lavorazione la sfoglia diventa troppo morbida, trasferisci la teglia in frigorifero per 10 minuti prima di procedere.
Spennella e cuoci la torta di sfoglia alla Nutella
Rompi l’uovo in una ciotolina e sbattilo con una forchetta.
Aggiungi, se desideri, un cucchiaio di latte per ottenere una doratura più uniforme.
Spennella delicatamente tutta la superficie della torta, evitando di far colare troppo uovo tra gli strati.
Inforna nel forno statico preriscaldato a 190°C e cuoci per circa 25–30 minuti, fino a quando la pasta sfoglia risulta gonfia e ben dorata.
Controlla la parte inferiore: deve essere asciutta e cotta, non pallida e umida.
Sforna e lascia intiepidire per qualche minuto.
Se ti piace, completa con una leggera spolverata di zucchero a velo, senza coprire completamente il disegno della torta.
Dosi variate per porzioni