Torta di Mele al Cucchiaio Umida e Soffice, un dolce facilissimo che preparo senza fruste, mescolando tutto in una ciotola. È perfetta per la colazione e la merenda, con tante mele che rendono ogni fetta morbida e profumata. Mi ricorda i dolci semplici della domenica, quelli che riempiono la cucina di un buon profumo di casa. Il mio trucco è tagliare le mele a pezzetti piccoli. Prova anche la TORTA DI MELE DELLA DOMENICA, la TORTA DI MELE PIÙ BUONA e la TORTA DI MELE INVISIBILI.
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Ingredienti
- Energia 408,82 (Kcal)
- Carboidrati 65,94 (g) di cui Zuccheri 32,65 (g)
- Proteine 6,70 (g)
- Grassi 14,39 (g) di cui saturi 2,28 (g)di cui insaturi 11,33 (g)
- Fibre 1,92 (g)
- Sodio 82,41 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Prepara le mele
Lava le mele, sbucciale e rimuovi il torsolo.
Taglia due mele a cubetti piccoli, di circa 1–1,5 cm, e la terza a fettine sottili oppure a pezzetti più grandi da distribuire sulla superficie.
Raccogli la frutta in una ciotola e aggiungi il succo di limone.
Mescola delicatamente per evitare che le mele anneriscano mentre prepari l’impasto.
Non tagliare tutti i pezzi troppo grandi: quelli piccoli si distribuiranno meglio e renderanno la torta più umida in ogni fetta.
Prepara l’impasto senza fruste
Rompi le uova in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero semolato.
Mescola energicamente con un cucchiaio o una frusta a mano per circa un minuto, fino a ottenere un composto uniforme.
Versa lo yogurt bianco, l’olio di semi e il latte.
Aggiungi la vaniglia e la scorza grattugiata di limone, quindi mescola nuovamente.
Setaccia la farina 00 insieme al lievito per dolci e incorporali gradualmente.
Completa con il sale.
Mescola soltanto fino a quando la farina sarà assorbita: l’impasto deve risultare denso ma morbido, senza grumi asciutti.
Non lavorarlo troppo a lungo, perché potresti ottenere una torta meno soffice.
Aggiungi le mele all’impasto
Versa nell’impasto i cubetti di mela preparati in precedenza.
Mescola delicatamente con un cucchiaio, distribuendoli in modo uniforme.
Rivesti la teglia rettangolare con carta forno, facendola aderire bene agli angoli.
Trasferisci l’impasto nella teglia e livella la superficie con il dorso del cucchiaio.
Distribuisci sopra le fettine di mela rimaste, premendole leggermente nell’impasto.
Non schiacciarle completamente: devono rimanere visibili anche dopo la cottura, proprio come nella tua fotografia.
Cuoci la torta di mele umida e soffice
Preriscalda il forno statico a 180°C.
Inforna la teglia sul ripiano centrale e cuoci per circa 35–45 minuti.
Controlla la cottura dopo i primi 35 minuti: la superficie deve essere dorata e la torta deve risultare ben sviluppata.
Inserisci uno stecchino in una zona dell’impasto, evitando i pezzi di mela. Deve uscire senza pastella cruda, anche se può risultare leggermente umido.
Se la superficie prende troppo colore prima che l’interno sia cotto, coprila delicatamente con un foglio di alluminio.
Sforna la torta e lasciala intiepidire nella teglia per almeno 15–20 minuti.
Completa con una spolverata di zucchero a velo e taglia a quadrotti.
Dosi variate per porzioni