Torta di Mele della Domenica la ricetta soffice altissima e antica ma anche veloce da preparare perfetta per il pranzo della Domenica. C’è un profumo che più di ogni altro significa ‘casa’, ed è quello della Torta di Mele della Domenica. Questa non è una torta qualunque: è il dolce che preparo quando voglio coccolare i miei cari, con quel guscio dorato e un interno ricchissimo di frutta.
È la ricetta della nonna rivisitata, pensata per essere alta e soffice, proprio come quella che vedete spesso nelle mie foto. Rispetto alla mia Torta di mele più buona che abbia mai mangiato, questa versione ha una consistenza più tradizionale, ideale da inzuppare nel latte o da gustare a merenda con un tè caldo. Preparate le mele, oggi la cucina profumerà di buono!
Vi assicuro che Se posso farlo io, potete farla anche voi e mi raccomando Ditemi se la Proverete!
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Ingredienti per la Torta di Mele della Domenica
- Energia 450,02 (Kcal)
- Carboidrati 71,69 (g) di cui Zuccheri 39,03 (g)
- Proteine 5,49 (g)
- Grassi 17,05 (g) di cui saturi 10,86 (g)di cui insaturi 5,91 (g)
- Fibre 2,76 (g)
- Sodio 5,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la Torta di Mele della Domenica
tagliala a fettine sottili (ci servirà per la decorazione). Irrora tutto con il succo del limone per evitare che anneriscano.
L’Impasto: Monta le uova con lo zucchero finché non diventano chiare e spumose. Aggiungi il burro ammorbidito (o l’olio se preferisci una versione più leggera) e la scorza grattugiata del limone.
Le Polveri: Incorpora poco alla volta la farina setacciata con il lievito. Otterrai un composto denso e cremoso.
La Frutta: Tuffa i cubetti di mela nell’impasto e mescola con una spatola.
Decorazione e Cottura: Versa tutto in uno stampo (24-26 cm) imburrato e infarinato. Disponi le fettine di mela a raggiera sulla superficie.
Forno: Inforna a 180°C per circa 45-50 minuti. Fai sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto.
La Chicca di Rossella: Come non far affondare le mele?
In questa ricetta usiamo tante mele, quindi l’impasto è giustamente sostenuto. Se però volete essere sicuri che i cubetti restino ben distribuiti e non finiscano tutti sul fondo, passateli in un cucchiaio di farina prima di aggiungerli all’impasto. È un trucchetto semplice che garantisce una fetta perfetta!
Consigli e Varianti
La spolverata finale: Prima di infornare, aggiungi un paio di cucchiai di zucchero di canna sopra le fettine di mela. Creerà una deliziosa crosticina ambrata.
Profumo di cannella: Se ami i sapori speziati, aggiungi un cucchiaino di cannella alle mele mentre riposano nel limone.
Versione Bimby: Se hai poco tempo, puoi preparare questa ricetta seguendo i passaggi della mia Torta di mele Bimby, adattando le dosi di questa versione domenicale.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare l’olio al posto del burro?
Assolutamente sì! Ti ho indicato 80 ml di olio di semi proprio per chi preferisce una consistenza più soffice e meno ‘burrosa’. La torta resterà umida più a lungo.
Quali mele sono le migliori?
Per la domenica io scelgo sempre le Renette o le Golden. Le prime diventano quasi una crema in cottura, le seconde tengono meglio la forma e danno dolcezza.
Come la conservo?
Si mantiene perfetta per 3-4 giorni sotto una campana di vetro. Se l’ambiente è molto caldo, meglio tenerla in frigo.
Dosi variate per porzioni