Sei alla ricerca di un rustico imbattibile, alto e soffice come una nuvola? La torta salata 7 vasetti è la ricetta “senza bilancia” più amata da chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto genuino e scenografico. Utilizzando il vasetto dello yogurt come unica unità di misura, otterrai un impasto perfetto, lievitato e morbidissimo, ideale da farcire in mille modi.
In questa versione, come puoi vedere dalla foto, abbiamo arricchito il cuore della torta con zucchine fresche e prosciutto, creando un contrasto di sapori mediterranei che conquista al primo morso. È la soluzione ideale per un pic-nic, una cena veloce o come antipasto per un buffet.
Vi assicuro che Se posso farlo io, potete farla anche voi e mi raccomando Ditemi se la Proverete!
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Ingredienti per la Torta Salata 7 Vasetti Soffice
Misurati con il vasetto di yogurt da 125g
Strumenti
Passaggi per la Torta Salata 7 Vasetti Soffice
Base liquida: In una ciotola, rompi le uova e aggiungi lo yogurt. Non buttare il vasetto! Usalo per misurare l’olio e il latte. Mescola bene con una frusta.
Polveri: Aggiungi il parmigiano, il sale, il pepe e, un vasetto alla volta, la farina setacciata insieme al lievito. Lavora il composto finché non sarà liscio e denso.
Farcitura: Unisci all’impasto le zucchine (puoi usarle a crudo se tagliate piccole, oppure saltarle 2 minuti in padella) e i dadini di prosciutto. Amalgama bene con una spatola.
Cottura: Versa l’impasto in una tortiera da 24 cm imburrata o rivestita di carta forno. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 40-45 minuti. La torta diventerà alta e dorata come quella della nostra foto.
Consigli
Non aprire il forno: Come per i dolci, la torta salata 7 vasetti soffre gli sbalzi di temperatura. Non aprire lo sportello prima dei 30 minuti per evitare che si sgonfi.
Il trucco del vasetto: Asciuga bene l’interno del vasetto dello yogurt dopo averlo svuotato, prima di misurare la farina; eviterai che quest’ultima si attacchi alle pareti.
Zucchine asciutte: Se le zucchine sono molto succose, dopo averle tagliate a cubetti, tamponale con carta assorbente prima di tuffarle nell’impasto per non appesantirlo.
Varianti
Vegetariana: Sostituisci il prosciutto con dei cubetti di provola affumicata o feta greca.
Ai Sapori dell’Orto: Usa un mix di peperoni, melanzane e zucchine precedentemente grigliati o stufati in padella.
Rustica: Usa farina di farro al posto della 00 e aggiungi dei pezzetti di speck e noci tritate.
Mare e Monti: Prova l’abbinamento zucchine e gamberetti (ben scolati) per una versione più raffinata.
Conservazione
In dispensa: La torta resta soffice per 2-3 giorni se tenuta sotto una campana di vetro o in un sacchetto per alimenti ben chiuso.
Riscaldare: È ottima a temperatura ambiente, ma se vuoi servirla calda, passala qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria. Evita il microonde se non vuoi che diventi troppo umida.
Porzionare: Se ne avanza molta, puoi tagliarla a fette e congelarla. È una riserva perfetta per un pranzo dell’ultimo minuto.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare lo yogurt greco?
Sì, ma essendo più denso, ti consiglio di aggiungere un cucchiaio extra di latte per rendere l’impasto della giusta consistenza.
Perché le zucchine sono cadute sul fondo?
Questo accade se l’impasto è troppo liquido o se le zucchine sono troppo grandi. Infarinale leggermente prima di aggiungerle all’impasto per aiutarle a restare in “sospensione”.
Quale stampo è meglio usare?
Lo stampo a cerniera è il più comodo per sformarla senza romperla, ma come vedi nella foto, anche un classico stampo tondo foderato con carta forno garantisce un risultato rustico e bellissimo.
Posso omettere il formaggio nell’impasto?
Il parmigiano conta come uno dei “7 vasetti”. Se decidi di non metterlo, sostituisci quel vasetto con un altro vasetto di farina o di amido di mais per mantenere l’equilibrio della ricetta.
Dosi variate per porzioni