Torta Nuvola senza burro senza olio e senza lievito alta e soffice facilissima da preparare con farina, zucchero ed uova ed è perfetta anche come base dolci oppure leggermente farcita con marmellata o panna ma anche con Chantilly oppure Crema pasticcera. Si potrebbe paragonare al Pan di Spagna ma con un po’ più di farina oppure ad un Dolce da Merenda che tanto piace ai bambini, la sua consistenza è morbidissima e rimane per molto in dispensa quindi per parecchi giorni avrete una bella coccola dolce durante il giorno. Il segreto per una lievitazione naturale, quindi senza aiuti è montare uova e zucchero a lungo, minimo 15 minuti in modo tale che tutta l’aria consentirà al dolce di lievitare in cottura da solo. È una ricetta genuina che ricorda i dolci della nonna, il su profumo avvolgerà la vostra cucina e vedrete una volta assaggiata la farete sempre. Come la Torta al Latte Caldo, la Torta al Cioccolato oppure la Torta alle Nocciole Soffice è una garanzia e quindi potrete anche servirla la domenica dopo pranzo. Vedrete questa Torta Nuvola l’adorerete!
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La Vostra Ross!
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Ingredienti per la Torta Nuvola
- Energia 310,98 (Kcal)
- Carboidrati 44,29 (g) di cui Zuccheri 27,33 (g)
- Proteine 5,22 (g)
- Grassi 14,06 (g) di cui saturi 4,17 (g)di cui insaturi 1,28 (g)
- Fibre 0,24 (g)
- Sodio 108,36 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare la Torta Nuvola
Montiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale e la scorza del limone lo zucchero dopo qualche secondo e continuiamo a montare per per 15-20 minuti fino ad ottenere un composto molto spumoso.
Uniamo la farina poca alla volta e setacciandola, mescoliamo dall’alto verso il basso con una spatola.
Aggiungiamo anche l’amido sempre setacciandolo e poco per volta.
Mescoliamo sempre con la spatola e facendo attenzione a non sgonfiare l’impasto.
Una volta pronto mettiamolo all’interno di uno stampo non imburrato ma solo foderato sotto con carta forno ed inforniamo a 170° statico per 35-40 minuti circa.
Una volta pronta lasciamola raffreddare completamente nello stampo, non avendola imburrata la torta verrà sostenuta e quindi non collasserà al centro. ( Torta Nuvola )
Togliamo la torta dallo stampo e dividiamola in tre parti o anche due. Montiamo la panna e appena comincia a rapprendersi uniamo il mascarpone. Non servirà zucchero visto che la panna è zuccherata.
Bagniamo gli strati con del latte.
Aggiungiamo per ogni della panna montata per ogni strato e poi man mano fino a completare bagniamo con il latte e aggiungiamo la panna.
Rivestiamo anche i bordi con della panna ad ed uniamo un po’ di zuccherini, anche sulla superficie. Lasciamola riposare un paio d’ore in frigo.
Questa Torta potete anche non farcirla e mangiarla così com’è. Passati i tempi di riposo potrete servirla.
Vedrai la Torta Nuvola è perfetta per tante occasioni ed una volta fatta non la lascerai più !
Consigli
Si conserva in dispensa per 3-4 giorni se non è farcita mentre meglio tenerla in frigo se lo è.
Dosi variate per porzioni