Frittelle Crema e Limone sofficissime e velocissime ripiene di crema pasticcera e si mangiano in un boccone, perfette da servire anche come dessert fine pasto. Non riesco a non preparare un bel dolce se so di avere ospiti a cena e quindi cerco di essere sempre originale per stupirli. Queste frittelle profumate sono una delle mie ricette preferite perché servite a fine pasto con il caffè sono buonissime e sembrano quasi dei pasticcini comprati. L’impasto è semplice, si tratta di una pastella da preparare in ciotola e con una forchetta, basta poi friggere porzioni d’impasto e le frittelle sono prontissime. In versione Frittelle all’Arancia poi sono adatte all’autunno e in quella Frittelle alle Mele in inverno ma in realtà si possono far sempre. Sono convinta vi piaceranno tantissimo quindi prepariamole subito, vedrete ci metterete un attimo!
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La Vostra Rossella!
Ingredienti
Dose per 40 frittelle
Per finire
- Energia 1.159,11 (Kcal)
- Carboidrati 45,05 (g) di cui Zuccheri 21,59 (g)
- Proteine 11,06 (g)
- Grassi 105,56 (g) di cui saturi 19,50 (g)di cui insaturi 80,65 (g)
- Fibre 0,83 (g)
- Sodio 175,05 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per le Frittelle Crema e Limone
CONSIGLI:
La Crema Pasticcera Qui la mia ricetta bisogna farla almeno un’ora prima in modo tale che diventi fredda e quindi perfetta per riempire le frittelle.
L’Olio per Friggere vi consiglio quello di arachidi che mantiene bene le alte temperature quindi potete friggere un’intera dose di frittelle con un litro senza doverlo cambiare.
Come fare le Frittelle Crema e Limone
Prendiamo la farina ed il lievito e setacciamoli mettendoli in una ciotola, aggiungiamo la scorza ed il succo del limone, la grappa, il pizzico di sale, lo zucchero e le uova.
Cominciamo a mescolare tutto con una forchetta, cominciamo ad unire anche il latte a fili mescolando sempre. Dobbiamo formare una pastella liscia.
Mettiamola da parte mentre si scalda l’olio che deve arrivare a 155° in modo tale che le nostre frittelle crema e limone possano cuocersi in modo uniforme ovvero dentro e fuori. Quando l’olio è pronto porzioniamo l’impasto con un cucchiaino e lasciamo che diventino dorate da entrambe i lati girandole dopo circa un minuto.
Tenete presente che si allargheranno un po’ in cottura quindi cuocetele poche alla volta altrimenti si attaccheranno.
Una volta pronte scoliamole e mettiamole a raffreddare su carta fritti, una volta fredde dividiamole in due e farciamole con la nostra crema pasticcera.
Serviamole con una spolverata di zucchero a velo.
Conservazione
Si conservano in dispensa per 2-3 giorni ed in frigo se farcite.
Dosi variate per porzioni