Polpette al Limone morbidissime e cremose una Ricetta veloce di secondo piatto perfetto da abbinare a tanti Menù delle Feste o settimanali, una variante delle Polpette all’Arancia anch’esse irresistibili e buone anche il giorno dopo. Sono fatte con macinato di maiale e vitello semplicemente impastate con pangrattato e come aroma un po’ di limone e pepe per avere un gusto semplice ma saporito allo stesso tempo. Per amalgamare gli ingredienti ho aggiunto un uovo ma potete mettere solo l’albume oppure semplicemente una fetta di pane raffermo bagnata in poca acqua per amalgamare il tutto. Il segreto della loro tenerezza è lasciarle cuocere nel loro sughetto per 10,15 minuti a fiamma bassa finché non si ristringerà e quindi diventerà cremoso. Per aromatizzarle bene al limone oltre alla scorza grattugiata ho aggiunto il succo anche nella cottura, questo rende le polpette davvero agrumate ideali per gli amanti del Pollo al Limone che praticamente ha la stessa procedura. Una tira l’altra, credetemi e con il sughetto che ne vien fuori potrete farci delle scarpette con il pane pazzesche. Accompagnatele con melanzane sott’olio oppure zucchine sott’olio ma anche contorni in friggitrice ad aria vedrete saranno una cena completa che vi risolverà parecchie volte la situazione. Le polpette al limone le ameranno tutti!
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La Vostra Ross!
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Ingredienti per le Polpette al Limone
- Energia 329,36 (Kcal)
- Carboidrati 3,57 (g) di cui Zuccheri 0,14 (g)
- Proteine 12,09 (g)
- Grassi 29,34 (g) di cui saturi 12,73 (g)di cui insaturi 15,48 (g)
- Fibre 0,12 (g)
- Sodio 956,80 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare le polpette al limone
Prendete la carne e mettetela in una ciotola insieme al formaggio, pangrattato, sale, pepe, timo e l’uovo, cominciate ad impastare tutto e se vi accorgete che l’impasto è troppo liscio potete unire un’altro cucchiaio di pangrattato. Realizzate delle polpette grosse poco più di una noce.
Mettete a scaldare olio e burro insieme alla scorza rimasta del limone poi unite le polpette passate nella farina lasciandole rosolare bene. Aggiungete il succo del limone e poi un bicchiere d’acqua intere. Cuocete a fiamma bassa per 5-6 minuti.
Una volta pronte le polpette al limone servitele.
Consigli e Varianti
CONSIGLI: Potete conservarle fino a 3 giorni in frigo in un apposito contenitore oppure congelarle.
VARIANTI: Potete utilizzare la carne di pollo o tacchino per farle e sostituire il limone con l’arancia.
Dosi variate per porzioni