Muffin con ricotta facilissimi e semplici da realizzare, soffici con cioccolato fondente e leggeri da poter gustare a colazione e merenda, pratici anche da portare in giro, in ufficio oppure a scuola. La merenda sana e genuina da preparare in casa è sempre l’opzione migliore e questi muffin con l’aggiunta di ricotta tra gli ingredienti sono perfetti e anche facili da fare. Per gli intolleranti, si può scegliere una ricotta senza lattosio e del latte vegetale. Le varianti sono molte, il cioccolato è quello che mette d’accordo tutti ed oltre ad essere fondente può essere sia al latte che bianco. Date un’ occhiata anche ai MUFFIN con UOVA di PASQUA e ai MUFFIN ai MIRTILLI così avrete modo di realizzare ricette di muffin sempre diverse!
Vediamo come fare i Muffin con Ricotta vedrete spariranno appena usciti dal forno!
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Ingredienti per i Muffin con Ricotta
Strumenti
Come fare i Muffin con Ricotta
Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso, uniamo il latte, la scorza di limone e l’olio di semi abbassando anche la velocità di montatura. Aggiungiamo la vaniglia, la farina ed il lievito e continuiamo a montare piano.
Tritiamo il cioccolato ed aggiungiamone metà all’impasto. Mescoliamo con una spatola e riempiamo per metà lo stampo da muffin. Uniamo sopra il resto del cioccolato fondente ed inforniamo a 200° statico per 25 minuti e poi altri 5 minuti a 180° ventilato. Una volta pronti facciamoli raffreddare e serviamoli.
Consigli
Conserviamoli in contenitori appositi e li terremo perfetti sino a 3 – 4 giorni.
Come variante possiamo sostituire 30 g di farina con del cacao amaro e realizzare la versione al cioccolato.
Dosi variate per porzioni
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Muffin con ricotta senza ricotta…eh che sforzo il copia incolla.. bisognerebbe almeno leggere quello che si copia incolla..