FRITTELLE di MELE sofficissime e SENZA LIEVITAZIONE basta soltanto mescolare un paio d’ ingredienti ed immergerle nell’ olio caldo e son prontissime!
Ogni anno le faccio a Carnevale ma si possono fare tutto l’anno perche’ sono una merenda velocissima e se si friggono nel modo giusto non risultano nemmeno inzuppate di olio.
Le FRITTELLE alle MELE che vi faccio vedere sono come una droga, provatele!
Ingredienti
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500 g Farina 00
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1 bustina Lievito per dolci
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3 Uova
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50 g Zucchero
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50 ml Olio di semi di arachide
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150 ml Latte Tiepido
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1 Buccia grattugiata di arancia
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2 cucchiai Rum
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2 Mele Golden
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q.b. Olio di semi di arachide (per friggere)
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q.b. Zucchero a velo (per spolverare)
Preparazione
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In una ciotola mettere le uova, il latte, l’ olio, la buccia dell’ arancia, il rum e lo zucchero. Mescolare tutto molto bene con una frusta.
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Prendere la farina e setacciarla insieme al lievito in modo tale che si mescolino bene e per evitare i grumi.
Aggiungere tutto al composto liquido nella ciotola mescolando ed incorporando tutto piano, in modo tale che non si formino grumi. Otterremo un composto liscio e abbastanza liquido.
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Sbucciamo e grattugiamo le mele finemente ( per far prima io le ho messe nel mixer, unito un po’ di succo di limone per evitare l’annerimento e tritato tutto ) ed uniamole all’ impasto.
Mescoliamo fino ad amalgamare tutto il composto.
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Scaldiamo in una padella alta l’ olio di arachidi ( e’ il migliore per le fritture perche’ tiene la temperatura non facendo inzuppare le fritture ).
Appena l’ olio e’ pronto ( ce ne accorgeremo immergendo un pochino d’ impasto nell’ olio e se viene immediatamente a galla, questo e’ pronto ).
Friggete le FRITTELLE di MELE porzionando l’ impasto con l’ aiuto di un cucchiaio. Le frittelle verranno subito a galla cominciandosi a gonfiare, rigiratele spesso fino a che non assumono un colorito dorato.
Scolarle su carta per fritti e lasciarle raffreddare completamente.
Appena saranno fredde spolverarle con zucchero a velo.
VARIANTI
Potete aggiungere alle FRITTELLE di MELE altri ingredienti come uvetta passa ad esempio oppure frutta secca come mandorle e nocciole tritate.
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Rossella Consiglia
Per una doppia golosita’ potete aggiungere delle gocce di cioccolato all’ impasto cosi’ avrete delle FRITTELLE di MELE e Cioccolato strepitose e morbidissime.
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