10 ricette da congelare: preparale ora e mangiale quando vuoi

Quando congelarla: una volta cotta lasciare raffreddare completamente. Dopodiché tagliare in porzioni e sistemare in contenitori ermetici adatti al freezer.
Come scongelarla: trasferire in frigorifero la sera prima e poi riscaldare in forno a 180°C, coperta con alluminio per evitare che si asciughi. Si può anche passare dal freezer direttamente al forno, aumentando i tempi di cottura.

Quando congelarle: una volta cotte e completamente raffreddate. Disporle in un contenitore ermetico, meglio in un unico strato.
Come scongelarle: lasciarle scongelare in frigorifero e poi riscaldarle in padella con il loro fondo di cottura e, se necessario, un goccio d’acqua. Possono essere riscaldate anche direttamente da congelate, a fuoco dolce e con il tegame coperto.

Quando congelarle: da crude, dopo averle formate e impanate è la soluzione che permette di averle pronte da cuocere mantenendo meglio la panatura.
Disporle su un vassoio senza sovrapporle e congelarle; quando sono dure, trasferirle in un sacchetto per freezer o contenitore ermetico.
Come scongelarle: non è necessario scongelarle. Cuocerle direttamente da congelate in forno o friggitrice ad aria, aumentando leggermente il tempo di cottura rispetto alla ricetta.

Quando congelarla: cotta e completamente raffreddata. Meglio già tagliata a fette, avvolgendo ogni porzione nella pellicola e inserendola poi in un sacchetto per freezer o contenitore ermetico.
Come scongelarla: scongelare in frigorifero e riscaldare in forno a 170-180°C per qualche minuto. Il forno aiuta anche a recuperare la consistenza della pasta sfoglia.

Quando congelarlo: da crudo, dopo la lievitazione. Dividere l’impasto nelle porzioni desiderate, formare dei panetti e congelarli. Avvolgere ogni panetto nella pellicola e sistemarlo in un sacchetto per freezer ben chiuso.
Come scongelarlo: trasferire il panetto in frigorifero la sera prima; una volta scongelato, lasciarlo tornare a temperatura ambiente e procedere con la preparazione della pizza. Il congelamento dell’impasto può comportare una certa perdita di qualità, quindi è preferibile consumarlo entro un periodo ragionevole.

Quando congelarle: crude, già formate e impanate. Congelarle inizialmente su un vassoio, ben distanziate; una volta congelate trasferirle in un sacchetto per freezer o contenitore ermetico.
Come scongelarle: cuocerle direttamente da congelate in forno o in friggitrice ad aria, senza bisogno di scongelarle, aumentando leggermente il tempo di cottura.

Quando congelarli: crudi e già impanati, prima della cottura.
Disporli separati su un vassoio per il primo congelamento, quindi trasferirli in un contenitore o sacchetto per freezer.
Come scongelarli: cuocerli direttamente da congelati in forno o friggitrice ad aria, aumentando i tempi di cottura e controllando che siano ben caldi anche al centro.

Quando congelarli: cotti, completamente raffreddati e già tagliati a quadrotti.
Avvolgere ogni pezzo nella pellicola e raccogliere le porzioni in un sacchetto per freezer o contenitore ermetico.
Come scongelarli: lasciarli a temperatura ambiente per qualche ora oppure in frigorifero. Per un effetto più goloso, si possono scaldare leggermente prima di servirli.

Quando congelarli: cotti e completamente raffreddati. Sistemare i muffin in un sacchetto per freezer ben chiuso oppure in un contenitore ermetico, possibilmente separandoli con carta forno.
Come scongelarli: lasciarli a temperatura ambiente oppure trasferirli in frigorifero. Per farli tornare più fragranti, passarli per pochi minuti in forno o friggitrice ad aria.

Quando congelarlo: già preparato, quindi pronto per essere conservato nel freezer.
Avvolgere i biscotti gelato singolarmente nella pellicola oppure conservarli in un contenitore ermetico, così da proteggerli dal contatto con l’aria e dagli odori del congelatore.
Come servirlo: non va scongelato completamente; è sufficiente lasciarlo a temperatura ambiente per qualche minuto prima di gustarlo, in modo che il ripieno raggiunga la consistenza desiderata.