Le crocchette di zucchine sono sfiziosi bocconcini vegetariani, croccanti fuori e morbide dentro. Per realizzare questa ricetta ho grattugiato zucchine e carote, poi ho formato un composto aggiungendo uova, pangrattato e parmigiano. Potrai cuocere queste crocchette in padella, in forno o nella friggitrice ad aria calda. Le crocchette di zucchine finiranno in un battibaleno perché “una tira l’altra”!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare le crocchette di zucchine, grattugiare le zucchine e le carote, e versarle in una ciotola.
Aggiungere un pizzico di sale e iniziare ad amalgamare gli ingredienti. Poi unire anche l’uovo.
Continuando a mescolare, incorporare il parmigiano e poi una spolverata di origano.
In ultimo aggiungere il pangrattato e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido che si possa lavorare con le mani.
Con le mani prelevare il composto e formare le crocchette.
Adagiare le crocchette su una teglia rivestita di carta forno leggermente unta. Versare sulle crocchette un filo di olio extravergine di oliva e cuocerle nel forno già caldo a 200°C fino a doratura, circa 15 minuti.
Oppure cuocerle nella friggitrice ad aria calda a 200°C per 10 minuti, o fino a doratura.
Oppure in una padella scaldare l’olio, cuocere le crocchette girandole delicatamente e fino a doratura.
Servire le crocchette di zucchine con della salsa a piacere. Enjoy!
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