In questa raccolta troverai ricette con gli asparagi da realizzare in casa e con cui stupire i tuoi commensali.
Di seguito troverai idee e spunti per preparare piatti semplici e ricchi di gusto: primi piatti, secondi e antipasti in cui vengono abbinati agli asparagi ingredienti come carne, pesce o altri ortaggi.
Personalmente utilizzo gli asparagi selvatici che vado a raccogliere in campagna, ma potrai utilizzare anche gli asparagi che si acquistano al supermercato.
Con ingredienti semplici e di qualità realizzerai ricette con gli asparagi che valorizzeranno ed esalteranno al meglio questi ortaggi.
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Ricette con gli asparagi
Pasta alla carbonara con asparagi
La pasta alla carbonara con asparagi è una sfiziosa variante della ricetta originale della carbonara. Per realizzare questa ricetta, il procedimento e gli ingredienti sono uguali a quelli della carbonara tradizionale, a cui ho aggiunto degli asparagi selvatici che ho cotto in padella con olio e cipolla. Facile da realizzare, questo primo piatto è un […]
Pasta con asparagi e vongole
La pasta con asparagi e vongole è un primo piatto dal sapore avvolgente e perfetto per ogni occasione. Questa ricetta è un connubio perfetto tra il gusto deciso degli asparagi selvatici e la sapidità delle vongole. Per rendere cremoso questo piatto, ho ultimato la cottura della pasta facendola cuocere gli ultimi 2 minuti in padella […]
Pasta asparagi e gamberi
La pasta asparagi e gamberi è un primo piatto raffinato e dal sapore avvolgente, che unisce il sapore della terra a quello del mare. Avevo degli asparagi selvatici appena raccolti, e mio padre aveva dei gamberi freschi acquistati direttamente al porto: l’abbinamento è nato con disinvoltura. Per rendere sfizioso e cremoso questo piatto, ho ultimato […]
Pasta con asparagi e guanciale
La pasta con asparagi e guanciale è un ricco e delizioso primo piatto da realizzare in primavera. Questa ricetta è molto semplice da preparare: io ho utilizzato gli asparagi freschi e raccolti nel giardino di casa mia; ti consiglio di utilizzare gli asparagi sottili. Per rendere sfizioso e cremoso questo piatto, ho ultimato la cottura […]
Pasta con panna, asparagi e salsiccia
La pasta con panna, asparagi e salsiccia è un primo piatto sfizioso e semplice da realizzare. Per questa ricetta preferisco la pasta corta (in questo caso ho utilizzato delle mezze maniche), ma ovviamente potrai utilizzare la pasta che preferisci. Abitando in campagna, di solito ne approfitto per andare a raccogliere gli asparagi e farmi una […]
Farro con asparagi
Share: La primavera è arrivata, così come gli asparagi. E’ già da qualche settimana che in campagna stanno spuntando i primi asparagi ed è una corsa a chi li raccoglie prima. A mio modesto parere, quelli selvatici sono i più buoni. Il piatto che vi propongo oggi è molto sano e nutriente, perfetto per tenersi […]
Pollo al curry con asparagi
Il pollo al curry con asparagi è un secondo piatto sfizioso e dal sapore speziato. Realizzare questa ricetta è semplice e veloce: ho messo a marinare il pollo con il curry, poi l’ho saltato in padella e in ultimo ho unito gli asparagi e fatti cuocere insieme al pollo. Ho utilizzato degli asparagi selvatici, molto […]
Polpette di asparagi e patate
Share: Le polpette di asparagi e patate sono perfette sia come alternativa per un classico secondo piatto, sia come finger food. Dei bocconcini morbidi e cotti al forno che delizieranno tutta la famiglia. Un metodo furbo anche per far mangiare gli asparagi ai vostri figli, ortaggio ricco di fibre e salutare. Avendo la fortuna di […]