Vi propongo la Ricetta “Tagliatelle con trota e broccoletti!, un primo piatto di magro adatto alla vigilia di Natale e non solo. Un primo di tagliatelle fatte in casa condite con una salsa di pesce e verdure, un primo leggero e raffinato. Ideale per tutti coloro che amano il pesce, un piatto che si presenta molto elegantemente, presentato dai migliori ristoranti specializzati nella cucina a base di pesce.

Sempre buone le tagliatelle ,provatele anche in queste eccezionali Ricette Biologiche, facili e veloci:

DifficoltàMedia
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni6 persone
Metodo di cotturaBollitura
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera

Ingredienti

500 g tagliatelle all’uovo (fresche)

150 g broccoletti (freschi o surgelati)

150 g trota (fresca o surgelata)

100 g panna da cucina

50 g burro

2 scalogni

432,40 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 432,40 (Kcal)
Carboidrati 64,91 (g) di cui Zuccheri 4,39 (g)
Proteine 16,21 (g)
Grassi 13,40 (g) di cui saturi 4,73 (g)di cui insaturi 3,03 (g)
Fibre 3,96 (g)
Sodio 42,67 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Passaggi

Procediamo nella preparazione delle tagliatelle con trota e broccoletti

Pulite i broccoletti, se avete scelto di adoperare quelli freschi; altrimenti metteteli a scongelare.

Lessateli in poca acqua per 5 minuti, scolateli. Intanto, se avete deciso di usare la trota fresca desquamatela e devisceratela, passatela sotto il getto dell’acqua.

Mettetela a lessare in acqua salata, dopo 5 minuti scolatela.

Ora avete a disposizione sia la trota che i broccoletti già cotti. Tagliate i broccoletti a pezzettini emetteteli nella padella con il burro; unite i due scalogni tagliati sottili, fate andare la fiamma a fuoco basso.

Intanto togliete la pelle e le lische alla trota, non dovrete usarla tutta; quella che rimane la potete servire come secondo accompagnata con della buona maionese fatta in casa.

Unite ai broccoletti e allo scalogno anche la trota sminuzzata. Salate il tutto leggermente.

Fate insaporire tutti gli ingredienti a fuoco basso. Nel frattempo cuocete le tagliatelle, scolatele al dente perchè le dovete gettare nella padella: quindi, ripassatele a fuoco vivo con due o tre cucchiai d’acqua di cottura. Se volete potete mettere del parmigiano grattugiato, a piaceregliatelle