Tagliatelle colorate ai pinoli sono un piatto bellissimo, veramente scenografico, oltre ad essere anche eccellente, un sapore leggero, pieno di sapori e di profumi. Provatele le tagliatelle rosa ai pinoli; vedrete che vi daranno grande soddisfazione; i vostri commensali saranno sicuramente soddisfatti. Un primo piatto unico, buono e bello. Questo primo piatto l’ho voluto fare con la rapa rossa, per dare il colore rosato alla pasta. Ho deciso di non condirla con il pomodoro per non nascondere il colore, ne il sapore di questa delicata pasta. Quindi come condimento ho scelto la pancetta e i pinoli, sapori delicati, che non contrastano con quello della pasta in se. Divertitevi a fare la pasta colorata e a inventare i condimenti adatti. Ora vi guido passo passo in questa bella ricetta.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Preparare la pasta colorata con la rapa rossa, seguendo la Ricetta della Pasta colorata che vi ho insegnato a fare in precedenza.
Preparare il condimento per le Tagliatelle rosa ai pinoli, con la pancetta a dadini, la panna da cucina, e i pinoli.
Semplicissimo questo condimento: in una pentola mettere poco olio extravergine di oliva, la pancetta a dadini; mettere al fuoco, senza soffriggere troppo.
Far rosolare la pancetta, aggiungere poco peperoncino, e, prima di spegnere il gas, versare nella pentola la panna da cucina.
Cuocere le tagliatelle rosa in abbondante acqua calda, per 3 minuti. Scolare la pasta e condirla con la pancetta e la panna, mescolare bene e aggiungere il parmigiano grattugiato e i pinoli.
Preparare i piatti di portata, arricchirli con altri pinoli e panna, a piacimento. Le tagliatelle rosa ai pinoli sono pronte.
Note
Potete vedere come preparare la pasta colorata nella ricetta: La pasta colorata fatta in casa. Vorrei proporvi una Ricetta della Rubrica del Buongusto.
Dosi variate per porzioni
Avete provato a fare queste tagliatelle rosa ai pinoli? sono sicura che rimarrete veramente soddisfatte.
Sono buonissime!!
Sicuramente saranno buonissime, quello che mi incuriosisce è come fare la pasta colorata. Seguirò i tuoi consigli