Colomba fatta in casa

Tenete il burro che vi servirà per fare la crema, fuori del frigo per farlo ammorbidire intanto che preparate l’impasto.

In una ciotola rompete l’uovo, aggiungete due cucchiai di zucchero, amalgamate con una frusta;

unite anche il latte appena tiepido ,in cui avrete sciolto il lievito di birra. Amalgamate bene il latte con il lievito e aggiungete l’olio di semi di girasole.

Poco alla volta unite la farina fino ad ottenere un composto morbido ma omogeneo, facile da lavorare con le mani; Passate l’impasto sulla spianatoia e continuate a lavorare con le mani.

Coprite l’impasto con un panno e lasciatelo lievitare per tre ore.

Solo burro, zucchero e buccia dei due limoni grattugiata.

Per fare questa crema il burro deve essere molto morbido.

Mettetelo in una ciotola e lavoratelo con lo zucchero aiutandovi con le fruste.

Appena la creda di burro sarà ben montata aggiungete la buccia di limone grattugiata.

Riprendete la pasta, che nel frattempo sarà diventata il doppio del suo volume iniziale.

Dividete l’impasto in due parti. Con ogni parte formate un disco.

Spalmate la crema di burro sulla superficie del disco; metteteci sopra qualche mandorla e le bucce di arancia candita.

Arrotolate la pasta su se stessa fino a formare un rotolo; fate la stessa cosa con il secondo pezzo di pasta. Incidete con il coltello la superficie dei rotoli in senso longitudinale.

Posizionate i rotoli di pasta nello stampo per la colomba, incrociandole l’una sull’altra.

Lasciate lievitare per due ore; infornate a 180°per 30minuti e poi a150° per altri 30 minuti; spegnete il forno e lasciate la -colomba fatta in casa dentro finchè non si raffredderà.