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Crostatine alla pesca e cioccolato

Non c’è niente di meglio di una merenda fatta in casa golosa e genuina. Le crostatine alla pesca e cioccolato sono proprio così. Sono facili da preparare e faranno la felicità di grandi e piccini. E poi … mica è detto che debbano solo essere servite per merenda! provate a preparale per colazione e vedrete come saranno tutti contenti di alzarsi al mattino! 😉

crostatine pesca e cioccolato

Crostatine alla pesca e cioccolato

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INGREDIENTI

400 g di pasta frolla

crema pasticcera al limone

3 pesche noci grosse

100 g di cioccolato alla cannella “BACCO

5 amaretti

1 cucchiaio colmo di zucchero di canna

zucchero a velo

PREPARAZIONE

Preparate la crema pasticcera al limone (se preferite la versione classica, non utilizzate la scorza di limone) come spiegato QUI e tenetela da parte in frigo, coperta con pellicola trasparente.

Preparate la pasta frolla come spiegato QUI e lasciatela riposare in figo per circa un’ora, avvolta nella pellicola trasparente.

Nel frattempo lavate le pesche noci, asciugatele e tagliatele a cubetti.

Sbriciolate gli amaretti e uniteli alle pesche insieme allo zucchero di canna. Mescolate il tutto e mettete da parte.

Imburrate degli stampi per muffins (ho preferito questi agli stampi per crostatine perché più profondi) oppure rivestiteli con carta forno.

Col mattarello stendete la pasta sfoglia fino ad uno spessore di 3-4 mm e rivestite gli stampini.

Riempite ogni stampino fino al bordo con la crema pasticcera.

Tagliate grossolanamente il cioccolato e distribuitelo sulla crema.

Infine distribuite il mix di pesche, amaretti e zucchero.

Collage crostatine

infornate a 200° per circa 25-30 minuti. Come consiglio sempre, regolatevi in base al vostro forno.

A fine cottura le pesche risulteranno ben cotte. Se invece preferite sentirle più croccanti, distribuitele sulle crostatine a metà cottura.

Lasciatele raffreddare completamente prima di sformarle.

Cospargete le crostatine alla pesca e cioccolato con zucchero a velo e servite.

crostatine alla pesca e cioccolato

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