Ricette con il pesce spada, tante proposte gustose per cucinare uno dei pesci più diffusi e utilizzati sulle nostre tavole. Idee semplici e veloci per secondi e primi piatti, sia in padella che al forno… dai tranci gratinati agli spiedini, dalle ricette classiche a quelle più insolite. Il pesce spada è molto pratico da utilizzare, perché lo possiamo acquistare a fette e non abbiamo bisogno di pulirlo dalle lische, ci basta eliminare la pelle, la cartilagine centrale e le eventuali parti scure. Si abbina a moltissimi ingredienti e si trova facilmente anche surgelato o decongelato… è abbastanza costoso ma la resa è alta perché c’è pochissimo scarto. Se però non lo trovate, potete adattare le preparazioni ad altri pesci da trancio, come il palombo. Ecco le mie ricette, per leggerle vi basta cliccare sui titoli o sulle foto!
Se amate il pesce, date un’occhiata anche alle ricette di Pesce al forno.
Se avete acquistato il carpaccio di pesce spada, potete provare il Carpaccio di pesce affumicato agli agrumi, o gli Involtini di melanzane e pesce spada.
Pesce spada al limone gratinato al forno
Un secondo piatto semplicissimo, leggero e veloce da preparare, ottimo in tutte le occasioni. Il pesce spada al limone è saporito e profumato, si lascia marinare un’oretta con succo e scorza di limone, poi si passa nel pangrattato e si cuoce in forno. Provate questa ricetta, è facilissima ma davvero gustosa!Ecco altre idee con il […]
Pesce spada con cipolle in agrodolce
Un secondo piatto veloce da realizzare ma davvero molto gustoso: fette di pesce spada con cipolle in agrodolce, pronte in padella in pochi minuti! Vi occorrerà giusto il tempo di tagliare le cipolle e di farle cuocere con aceto e zucchero, poi non vi resta che procurarvi due bei tranci di pesce spada, possibilmente fresco. […]
Pesce spada in padella ai capperi e prezzemolo
Pesce spada in padella, velocissimo da preparare, con capperi e prezzemolo… un secondo semplice e molto gustoso. Vi bastano un paio di fette di pesce spada e pochi altri ingredienti, in un attimo porterete a tavola un piatto saporito, perfetto per la cena… la ricetta è facilissima, in fondo trovate come sempre qualche variante e […]
Pesce spada all’arancia e pistacchi
Una ricetta semplicissima e veloce, ma davvero ricca di sapore… Pesce spada all’arancia e pistacchi, gratinato al forno. Si prepara in pochi minuti e in modo molto semplice, ma vi stupirà per quanto è buono. La marinatura con succo e scorza d’arancia rende il pesce morbido e profumato, mentre la panatura ai pistacchi dona croccantezza […]
Pesce spada alla ghiotta
Una ricetta tipica della Sicilia (in particolare della zona dello stretto), ma che poi si è diffusa in molte zone, perché è davvero semplicissima ma molto saporita. Il pesce spada alla ghiotta si realizza in modo facile e veloce, e il sughetto di pomodoro è delizioso… preparatevi il pane per la scarpetta! Esistono numerose varianti […]
Spiedini di pesce spada al limone
Una ricetta gustosa e facilissima, spiedini di pesce spada al limone con erbe aromatiche… marinati e poi cotti per pochi minuti su una normale bistecchiera. Un piatto saporito, da servire come secondo o anche come antipasto, se gli spiedini sono piccoli. La preparazione è molto semplice, dovrete solo procurarvi un bel trancio di pesce spada, […]
Pesce spada al forno con pomodorini e olive
Un secondo piatto facilissimo da realizzare e molto gustoso! Il pesce spada al forno con pomodorini e olive è saporito, leggero e si prepara in pochi minuti, giusto il tempo di portare a temperatura il forno. La ricetta si può adattare anche a palombo, salmone o altri pesci da trancio, è davvero molto semplice e […]
Pesce spada con carciofi in padella
Pesce spada saltato in padella con i carciofi, un secondo semplicissimo, gustoso e veloce da preparare. Ho utilizzato carciofi freschi di stagione, dopo averli puliti li ho cotti con olio e uno spicchio d’aglio, poi ho rosolato il pesce spada a cubetti e ho riunito tutto nella stessa padella… in pochi minuti ho realizzato un […]
Caponata di pesce spada e melanzane
Una ricetta siciliana gustosissima ma davvero molto semplice da preparare… caponata di pesce spada, con melanzane, olive, pomodoro e pinoli. Ottima da gustare a temperatura ambiente, con il suo sapore agrodolce e il profumo di basilico, è perfetta per un bel menù estivo a base di pesce. Rispetto alla ricetta tradizionale, ho alleggerito un po’ […]
Bocconcini di pesce spada con verdure in padella
Un piatto gustosissimo e molto semplice da realizzare, che si cucina in padella in pochi minuti, ma è davvero saporito e appetitoso. I bocconcini di pesce spada con verdure sono facili da preparare, con melanzane e peperoni di stagione… il pesce spada si può trovare in tutte le pescherie, all’occorrenza va bene anche quello decongelato, […]
Pasta al sugo di pesce spada
Un primo piatto gustosissimo, molto semplice da realizzare, perfetto per i vostri menù a base di pesce… Pasta al sugo di pesce spada, con olive, capperi e pomodoro, facile, veloce e molto saporita. In stagione, potete usare i pomodori freschi invece dei pelati… il sugo si può adattare anche ad altri pesci da trancio, come […]
Pasta con pesce spada e melanzane
Un primo piatto semplicissimo e veloce da preparare, ideale anche per i menù estivi… la pasta con pesce spada e melanzane è gustosissima, e piacerà persino a chi non ama molto il pesce. Per rendere la ricetta più delicata, e per non coprire il sapore del pesce, non ho messo salsa di pomodoro… se però […]
Pesce spada gratinato con pomodoro e olive
Un secondo piatto facilissimo e veloce, con tranci di pesce spada cotti al forno, saporiti e pronti in pochi minuti! Una ricetta semplice, con un pesce gustoso, che si pulisce rapidamente e piace davvero a tutti. Il pesce spada gratinato è cotto al forno, con salsa di pomodoro, olive, capperi ed erbe aromatiche, con una […]
Cotolette di pesce spada con pistacchi e paprika
Un secondo piatto facilissimo da preparare, che piacerà anche a chi non ama particolarmente il pesce… gustose cotolette di pesce spada, con una croccante panatura arricchita con pistacchi e paprika. Semplici, sfiziose e pronte in pochissimi minuti, saranno perfette per la cena di tutta la famiglia, magari insieme alle classiche patatine o ad un contorno […]
Pesce spada con uvetta e pinoli
Un secondo piatto gustoso e veloce da realizzare, per cucinare il pesce spada in modo semplice e diverso dal solito. Il pesce spada con uvetta e pinoli si prepara in pochi minuti, e sarà gradito a tutta la famiglia, grazie al suo sapore dolce e particolare. Se non trovate il pesce spada, la ricetta si […]
Polpette di pesce spada al sugo di pomodoro
Un piatto rustico e gustosissimo… polpette di pesce spada, cotte in padella con un saporito sughetto al pomodoro e basilico. Facilissime da preparare, profumate con scorza di limone ed erbe aromatiche, sono davvero molto sfiziose, e sono ottime anche il giorno dopo, riscaldate… sempre che ne avanziate qualcuna! Provate questa semplice ricetta, e fatemi sapere […]
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