Un piatto rustico e gustosissimo… polpette di pesce spada, cotte in padella con un saporito sughetto al pomodoro e basilico. Facilissime da preparare, profumate con scorza di limone ed erbe aromatiche, sono davvero molto sfiziose, e sono ottime anche il giorno dopo, riscaldate… sempre che ne avanziate qualcuna! Provate questa semplice ricetta, e fatemi sapere se le polpette vi sono piaciute!
Ingredienti
- 300 gPesce spada
- 1Uovo
- 2 fettePane in cassetta
- Scorza di limone
- 1 spicchioAglio
- Parmigiano reggiano (a piacere)
- 300 gPassata di pomodoro
- 1 bicchieriVino bianco
- Prezzemolo
- Menta
- Basilico
- q.b.Semola di grano duro rimacinata
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione
Pulite il pesce spada eliminando la pelle e le parti scure. Tritatelo molto finemente con un coltello, o nel mixer se preferite. Mettetelo in una ciotola, e aggiungete il pane sbriciolato, un po’ di scorza di limone grattugiata, poco parmigiano, una manciata di prezzemolo e menta tritati. A piacere, potete mettere anche dell’aglio in polvere. Unite un uovo sbattuto con un pizzico di sale, e amalgamate il tutto. Coprite con la pellicola e fate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo, formate delle polpette rotonde delle dimensioni di una noce, e passatele nella farina di semola. Scaldate un paio di cucchiai di olio in una padella, e fateci rosolare le polpette. Sfumate il fondo con il vino bianco, e, una volta evaporato, togliete le polpette e tenetele in caldo.
Nella stessa padella, fate soffriggere uno spicchio d’aglio, e unite la passata di pomodoro. Regolate di sale e insaporite con 2-3 foglie di basilico.
Pubblicità Fate restringere la salsa per una decina di minuti, poi aggiungete le polpette, rosolate in precedenza. Terminate la cottura del pesce, per circa 5-6 minuti, facendo insaporire le polpette nel sugo.
Le vostre polpette di pesce spada sono pronte, servitele calde, cospargendo con la salsa al pomodoro… buon appetito!
Note
Se vi è avanzato del pesce spada, provate questo gustosissimo primo piatto!Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi su Facebook!
