Un secondo piatto semplicissimo, leggero e veloce da preparare, ottimo in tutte le occasioni. Il pesce spada al limone è saporito e profumato, si lascia marinare un’oretta con succo e scorza di limone, poi si passa nel pangrattato e si cuoce in forno. Provate questa ricetta, è facilissima ma davvero gustosa!
Ecco altre idee con il pesce spada:
Ingredienti
- Energia 241,64 (Kcal)
- Carboidrati 4,31 (g) di cui Zuccheri 0,56 (g)
- Proteine 29,62 (g)
- Grassi 10,95 (g) di cui saturi 2,57 (g)di cui insaturi 6,25 (g)
- Fibre 0,67 (g)
- Sodio 400,91 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Mettete le fette di pesce spada in un recipiente (meglio se di vetro), aggiungete un filo di olio, il succo spremuto di mezzo limone, la sua scorza grattugiata e un pizzico di pepe.
Coprite il recipiente e lasciate marinare in frigorifero per circa un’ora (1).
Tritate i capperi e miscelateli con 2-3 cucchiai di pangrattato e con qualche fogliolina di timo.
Trascorso il tempo, sgocciolate il pesce dalla marinata (senza asciugarlo) e passatelo nel pangrattato aromatizzato. Fate aderire bene la panatura su entrambi i lati.
Mettete le fette di pesce spada in una teglia rivestita con carta forno (2). Aggiungete un filo di olio e un pizzico di sale in superficie.
Fate cuocere in forno ventilato a 180-190° per circa 20 minuti. Se necessario, potete azionare il grill nei minuti finali.
Il pesce spada al limone gratinato è pronto, trasferite le fette su un vassoio e cospargete a piacere con altra scorza di limone.
Consigli e varianti
Potete adattare la preparazione ad altri pesci da trancio, come il palombo o il salmone.
L’aggiunta dei capperi è facoltativa, potete ometterli se non li gradite. Potete profumare con altre erbe aromatiche, come il rosmarino, l’origano o il prezzemolo.
Regolate i tempi di cottura in base allo spessore delle fette, non prolungate troppo altrimenti il pesce risulterà asciutto.
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Dosi variate per porzioni
