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Raccolta di ricette con gli albumi

Non so voi, ma una cosa che io proprio non sopporto è quella di sprecare gli albumi. Da qui l’idea di scrivere questo post che ha lo scopo di essere, semplicemente, un promemoria delle ricette con gli albumi contenute nel blog. In questo modo, anche per me sarà molto più facile individuare subito la ricetta giusta. Eh si, perché regolarmente quando ho degli albumi avanzati da altre preparazioni la domanda mi sorge spontanea: “e adesso cosa ne faccio?”  Succede anche a voi? E non si possono sempre e solo preparare delle meringhe, siete d’accordo? Saranno anche buonissime, ma a lungo andare stancano. Qui potrete scegliere tra tante diverse preparazioni, sia dolci che salate (ma soprattutto dolci!). Buona visione!


 ricette con gli albumi

RACCOLTA di RICETTE con gli ALBUMI

 

Forse non tutti sapete che:

se non utilizzate subito gli albumi che avete, li potete conservare in frigorifero in un contenitore di vetro (dureranno per 3/4 giorni) oppure è anche possibile congelateli (nel mio freezer ne ho una montagna e vi garantisco che mi tornano sempre utili).

Ed ora vediamo un po’ di ricette!

Cliccate il titolo sotto ogni fotografia per aprire la ricetta che vi interessa!

biscotti cocco e cioccolato Biscotti cocco e cioccolato


 

lingue di gatto  Lingue di gatto


 CIALDINE DOLCI

Cialdine dolci


 Amaretti al cioccolato



dolcetti con cioccolato mandorle

Dolcetti con cioccolato, mandorle e cocco


frutta brinata

Frutta brinata


rotolo alla nutella (fette)

Rotolo alla nutella


BISCOTTI ALLE MANDORLE

 Biscotti alle mandorle (realizzabili in qualsiasi forma)


 

Torta di albumi e gocce di cioccolato


Ciambelle di albumi

Piccole ciambelle di albumi e cioccolato


Dolci ritagli di pasta sfoglia


BOCCONCINI COCCO E CIOCCOLATO BIANCO

Bocconcini al cocco e cioccolato bianco


TORTA ABBRACCIO

Torta abbraccio


PATATE SOFFIATE

Patate soffiate


fragole caramellate -

Cialde con fragole caramellate


omelette di albumi

 Omelette di albumi 


CIALDE DOLCI

Cialde dolci


omelette di albumi e verdure -

Omelette di albumi e verdure


come fare le meringhe

E, naturalmente, non potevano mancare le meringhe.


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15 Risposte a “Raccolta di ricette con gli albumi”

  1. Grazie Paola, anche a me non piace sprecare. Hai avuto davvero un pensiero utile e gentile.
    Tra poco saremo on line….non vedo l’ ora di inserire le tue bellissime e buonissime ricette. P.S. come fai ad essere così brava ed a trovare tutto quel tempo per fare le tue ricette? a presto!!!

  2. Ciao cara Paola ti seguo sempre e applico anche molto le tue ricette… se non ti offendi vorrei suggerirti la ricetta che faccio quando ho albumi avanzati…Torta di albumi:100g di burro sciolto, 125gr di zucchero, 75gr di farina 00, 100 gr mandorle tritate, 1 bicchierino di maraschino, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci, 4 albumi montati a neve con un pizzico di sale….mescolare lo zucchero con il burro unire il liquore la farina setacciata con l’aggiunta del lievito e poi le mandorle infine incorporare gli albumi dall’alto verso il basso per non smontarli…Forno statico a 180° per 30/35 minuti.

    1. Ma perché dovrei offendermi? Anzi sono contentissima quando mi passate qualche vostra ricetta collaudata. Mi fa immensamente piacere Antonella. L’ho già segnata e non appena avrò 4 albumi la preparerò. Grazie. Un bacio. Paola

  3. Ti devono eleggere a bene per l’umanità!
    La tua semplicità nelle spiegazioni, le idee, la condivisione dei “trucchetti”, le adoro tutte!
    Grazie ^_^

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