Zuppetta di Cardo selvatico

Dal vetro della portafinestra della grande cucina di casa, che si affacciava sull’aperta campagna, appena sveglio e ancora in pigiama, osservavo mia nonna al lavoro nell’orto, meravigliato dalla sua tenacia e dalla sua dolcezza, con quel velo che indossava a coprirle il capo ogni volta che usciva, anche solo per dar da mangiare ai conigli. Col grembiule gonfio di erbe, nient’altro che foglie tutte uguali per me, la vedevo poi risalire verso casa, dove le lavava una ad una, e per ognuna mi diceva il suo nome e ne raccontava la leggenda. La zuppetta di Cardo selvatico era, e lo è tuttora, una delle sue creazioni che più ci piaceva mangiare, seduti a tavola accanto al camino acceso e scoppiettante, entrambi rapiti dalla magica e mistica meraviglia delle storie che mi tramandava. Credo fosse anche un artificio per farmi mangiare verdure che forse, a priori, avrei rifiutato, e che però mi hanno reso più forte e rispettoso della natura e della terra in cui vivo. La zuppetta di Cardo selvatico è una grande storia da raccontare e da gustare.