La Natura, che da sempre ci nutre e ci cura, ci offre d’inverno questi ortaggi, i Cavolfiori, che sono tanto buoni quanto salutari, come del resto l’intera famiglia delle Crucifere cui appartengono, tutte ricche di proprietà antiossidanti, di minerali e di vitamine, in particolare la vitamina C, e di nutrienti naturali che aiutano a contrastare il diabete e l’ipertensione. Uno degli innumerevoli modi di consumare questo ortaggio è la squisita crema di Cavolfiore in questa ricetta, che alla facilità di preparazione unisce una bella dose di gusto e salute.
Ingredienti
Preparazione
Lavate e tritate il Porro, mettetelo in un tegame e fatelo appassire dolcemente con il burro.
Aggiungete il Cavolfiore spezzettato e la Patata tagliata a cubetti. Lasciate insaporire 2/3 minuti.
Versate la farina e mescolate bene. Aggiungete il brodo caldo e continuate a mescolare. Fate andare per circa 20 minuti.
Intanto, sbattete i tuorli con la panna, aggiustate di sale e Pepe, se lo gradite.
Prova anche i Cavolfiori sott’olio, quelli della nonna, per intenderci.
Note
Potete aggiungere anche del Prezzemolo fresco tritato alla fine. E se avanza un po’ di crema di Cavolfiore, potete condirci la pasta il giorno dopo. Buona e squisita.
Dosi variate per porzioni
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