Fare la pizza in casa non solo è facile e gratificante, ma dà anche la possibilità di poterla preparare con una farina speciale, di quelle che difficilmente troviamo nelle pizzerie. La pizza di Grano Saraceno di questa ricetta è buona ed è adatta anche a chi soffre di celiachia. E’ una farina ricca di fibre e minerali, ha un elevato contenuto di fosforo, calcio, ferro, rame, magnesio, manganese e una percentuale di potassio che supera quella di tutti gli altri cereali. Un motivo in più per gustare una pizza dal sapore particolare e che possiamo farcire con gli ingredienti che più ci piacciono. Vediamo come prepararla.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Se avete una planetaria l’impasto per la pizza di Grano Saraceno sarà più facile da preparare, altrimenti mettete la farina in una ciotola, aggiungete il sale e mescolate un po’ con le mani. Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e versatelo un po’ alla volta nella farina. Impastate e aggiungete anche l’olio. Dovete ottenere un impasto sodo e liscio, poi lasciatelo lievitare, coperto con un panno pulito, per almeno tre ore.
A questo punto stendete l’impasto su una teglia da forno unta con dell’olio, oppure foderata con carta da forno. Lo spessore dipende dal gusto personale. A me piace la pizza sottile e croccante.
Preparatevi gli ingredienti che più vi piacciono. Patate e Rosmarino, Pomodori e Peperoni, Tonno e Cipolla. Insomma, sbizzarritevi. Ovviamente su tutti una buona Mozzarella fresca e un filo di olio.
Adesso la vostra pizza di Grano Saraceno è pronta per essere infornata. Cuocetela nel forno preriscaldato a 220 gradi per 5/6 minuti più o meno. Poi tagliatela e servitela ben calda e fumante.
Note
Non aspettatevi che l’impasto raddoppi di volume perché questa farina è priva di glutine. Comunque crescerà un po’. Avrete invece una pasta soffice, profumata e buona.
Dosi variate per porzioni
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