Che bontà il tortino di peperoni e patate in vasocottura. Con un ripieno di patate, capperi, olive e un cuore filante di formaggio che vi delizierà. Questa ricetta è stata una vera scoperta, per me. Non riuscivo a smettere di gustarla, morbida, gustosa e allo stesso tempo leggera. D’altronde questi alimenti si sposano benissimo tra loro. Il vantaggio di cuocere in vasocottura questo tortino, non è solo nella conservazione di una settimana, a questo si aggiunge: la pratica monoporzione, il gusto amplificato e la velocità di cottura. Un antipasto in vasocottura da tenere pronto per le nostre giornate estive, magari tornando dalla spiaggia e abbiamo degli amici a cena, o peer essere portato nelle nostre gite fuori porta.
Questa ricetta è presente sul mio primo libro Vasocottura Facile (ed. Gribaudo)- è fatto divieto di copia ai sensi della legge sul Copyright.
Se state cercando ricette dietetiche, gustose e con valori nutrizionali, potete acquistare il mio secondo libro Vasocottura Leggera (ed. Gribaudo).
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Adesso, pronti, vasetti e via!!
Lista della spesa per fare il tortino in vasocottura
- 3peperoni rossi (grossi e carnosi)
- 3patate (medie)
- 40 gscamorza
- 16olive taggiasche (denocciolate)
- 2 ramettitimo
- 1 cucchiaiocapperi sotto sale
- 2 pizzichiorigano
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva (scarsi)
- 2 pizzichisale
Cosa serve per fare il tortino di peperoni e patate in vasetto
- 4 Vasetti a guarnizione sottile da 370 ml
- 1 Ciotola o contenitore per cottura a vapore in forno a microonde
Come si fa il tortino di peperoni e patate in vasocottura?
Lavate i peperoni e cuoceteli alla griglia*, poi trasferiteli in un sacchetto di carta. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi regolari, mettetele in un contenitore per la cottura a vapore*, aggiungete sul fondo qualche cucchiaio di acqua e fate cuocere per 8 minuti nel microonde a 600 watt.
Pennellate con un cucchiaio di olio i vasetti. Fate dissalare i capperi in acqua. Tagliate a pezzetti la scamorza. Spellate i peperoni e privateli dei semini e dei filamenti, riduceteli a falde larghe.
Schiacciate le patate cotte al vapore, facendole cadere in una terrina. Conditele con il sale, l’origano, i 2 cucchiai di olio, le olive tritate, i capperi strizzati e le foglioline di timo. Mescolate bene le patate.
Rivestite l’interno dei vasetti con le falde di peperone, prendete parte delle patate, formate una polpetta e inseritela nel vasetto, al centro inserite un pezzetto di scamorza e ricoprite con qualche strisciolina di peperone. Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti, pulite i bordi, chiudete e agganciate.
Programmate il microonde a 750 watt (o alla vostra potenza testata), inserite 2 vasetti alla volta e fate cuocere per 8 minuti. Al termine, lasciate riposare i vasetti chiusi per circa 20 minuti e, nel frattempo, cuocete gli altri vasetti.
Una volta ambiente, potrete riporli in frigorifero o aprirli come da procedura. Vale a dire, sganciate, ponete un vasetto nel microonde e avviate alla stessa potenza impiegata per cuocere, per 2 minuti circa.
Rosella consiglia…
Potete arrostire i peperoni, nel microonde, il giorno prima, utilizzando la funzione microonde + grill (o Crisp) per circa 20 minuti. Se non possedete l’apposito contenitore per la cottura a vapore delle patate, usate una ciotola di vetro, coperta da pellicola e praticate qualche forellino con uno stuzzicadenti. Abbiate cura di non riempire i vasetti per più di 3/4 per evitare inutili fuoriuscite. Il tortino di peperoni è ottimo sia caldo che tiepido. Aprite il vasetto come da procedura e sformatelo su piatto, capovolgendo il vasetto e il tortino di peperoni e patate in vasocottura è pronto.
Sformato con peperoni e patate in vasocottura varianti
Per una nota croccante, puoi aggiungere, una volta sformato, dello speck rosolato o della granella di mandorle o noci.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker